近日，一批“梅林”品牌榨菜肉丝罐头因残留兽药超标被香港、澳门通报。

香港、澳门相继通报

根据澳门市政署12月5日发布的公告，市政署于入口检验检疫层面，在一批经香港分拆至澳门的榨菜肉丝罐头食品样本中，检出过量残留兽药磺胺二甲嘧啶，涉事产品没有流入市面。

涉事产品名称为“梅林牌"榨菜肉丝，保质期至2028年4月7日，加工厂编号为5000/01011，净重240克，该样本被检出磺胺二甲嘧啶含量为204μg/kg，超出澳门《食品中兽药最高残留限量》的规定。

澳门市政署称高度关注事件，已即时暂缓涉事产品的进口申请，并已通报香港有关部门。同时，呼吁若持有涉事产品的业界及市民应立即停止出售及食用。

两天后，12月7日，香港食物环境卫生署食物安全中心发布公告称，得悉澳门发出通告，指上述产品被检出含过量磺胺二甲嘧啶。香港食环署随即跟进事件，初步调查发现涉事经销商曾进口受影响批次产品已到香港。

香港食环署表示经销商为昌晖有限公司，并表示，该经销商已按指示将受影响批次产品停售及下架，并展开回收。该局呼吁市民如曾购买受影响批次产品，应停止食用。业界亦应立即停止使用或出售有关产品。该局表示，会继续跟进事件和采取适当行动。调查仍然继续。

据了解，梅林为中华老字号品牌。目前，光明肉业和中粮集团均有运营梅林品牌。针对此事，12月8日，光明肉业回应称，涉事产品非旗下上海梅林品牌，为中粮梅林；中粮梅林客服则表示，将把此事反馈至负责港澳市场的同事，截至发稿未得到更多回应。

已有90多年历史

商务部网站显示，梅林牌食品诞生于1930年，至今已有90多年历史，从生产番茄沙司、辣酱油开始，现已发展成为有肉、禽、水产、水果、蔬菜、调味品等各种类型的罐头食品生产企业，产品远销欧美、日本、东南亚等50多个国家和地区，在国内外享有盛誉。

梅林罐头先后获得中国名牌、上海市著名商标、三次获得国家银质奖、多次上海名牌和出口名牌等殊荣，2010年获得中国商务部认定的“中华老字号”称号。

公元20世纪20年代末，中国罐头工业冷落萧条，十里洋场的上海滩充斥着肆意倾销的外货罐头。几名中国厨师、蔬菜商集资数百元，在上海蓝维霭路（90年代为卢湾区肇周路德祥里78弄13号）唐家湾租赁了一间石库门房子，合伙试制辣酱油、果酱、番茄沙司、青豆、刀豆等产品，迈开了创业之路。由于价廉物美，甚为西餐馆乐于使用，且引起沪上西餐商对罐头食品制造的兴趣，近悦远来，投资合股。

1930年10月，上海梅林罐头食品厂诞生。梅林罐头历经九十余年的发展，已经成为中国罐头行业的领导品牌。

梅林牌午餐肉三次获得国家银质奖。2017年9月公布的商情快销指数报告显示，梅林肉类罐头在中国肉类罐头行业排名第一，市场占有率高达66.7%。随着中国城镇化的进一步加剧，以梅林午餐肉、八宝饭等系列经典罐头产品为代表的罐头业务，仍将继续保持持续强劲的增长态势。上海梅林不忘初心，坚持传承与创新协同并进，以品质如一、安全可靠的产品质量为立身之本，维护盾牌形象。

两家梅林，如何区分？

事实上，出口海外的梅林品牌分别掌控在两家企业手中。

上海梅林是“梅林”品牌的起源者，但改革开放前，它没有出口资质，于是与中粮集团的前身中国粮油进出口公司实行合作：上海梅林负责生产，中粮负责代理出口。改革开放后，上海梅林拿到了自主出口资质，自此，两者彻底独立，形成市场共存竞争的局面。

那么，该如何区分这两家梅林？从两者商标中可以看出，上海梅林的商标在盾牌图案下方有“B2”字样，部分产品还会有“SHANGHAI1930”字样；而中粮梅林的商标没有“B2”编号，部份还会在盾牌图案下方标注“COFCO”字样。

值得注意的是，这已经不是中粮梅林的产品第一次在香港被检出䐵胺二甲嘧啶超标。

2017年时，香港消费者委员会曾对市场上销售的25款午餐肉进行对比测评，结果也在中粮梅林优质午餐肉中发现䐵胺二甲嘧啶超标。

磺胺二甲嘧啶，是一种抗菌药。依据我国《食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019），磺胺类药物残留总量在所有食品动物及牛、羊的奶中最大限量为100微克/千克，其中磺胺二甲嘧啶在牛、羊的奶中单独规定最大残留限量为25微克/千克；此外，产蛋期动物禁用该药物，蛋中若检出则属于超范围使用，判定为不合格。

香港标准则规定供人食用的动物肌肉中，磺胺类药物（包含磺胺二甲嘧啶）总残留量的上限为100微克/千克。其并未对磺胺二甲嘧啶单独设定限量，而是将其归入磺胺类药物整体管控范畴。

之所以对磺胺二甲嘧啶有如此严格限定，主要是该药一旦过量，不仅可能有过敏反应，还会对人体的血液系统、肝脏肾等器官造成伤害。香港食环署称，按相关当局在有关样本检出的兽药残余含量，偶尔进食不会对健康构成不良影响。然而，长期食用或会造成人体过敏反应和泌尿系统损害。

（内容综合自南都、商务部网站等）