永辉超市“胖改”后亏损扩大七成，门店砍半后盈利何时真正好转？

永辉超市这几年走得有点坎坷，像许多传统超市一样，面对消费习惯变化和竞争加剧，不得不做出调整。去年他们一边学着胖东来的样子改造门店，一边关掉一些表现不佳的店铺，结果全年收入降到五百三十五亿多元，比前一年少了超过两成，净亏损达到二十五亿五千多万元，比上年扩大了七成多。这样的数字，让人不由得感慨，零售这行水越来越深。

许多消费者平时买菜购物，总希望东西新鲜又实惠，价格透明，服务也贴心。可现实中，不少超市货架上的商品越来越同质化，购物体验平平淡淡。永辉超市选择这条路，正是想回应大家的这些感受。他们从去年开始加速调整，目标是打造更注重品质的零售模式。到去年底，已经完成了三百一十五家门店的改造，还主动关掉了三百八十一多家效率较低的店铺。进入今年一季度，全国门店总数只剩下三百九十二家，比去年初的七百七十五家几乎砍掉一半。

规模缩小直接影响到收入，今年一季度营收是一百三十三亿六千七百万元，同比下降超过两成。不过，利润端出现了积极变化，归母净利润达到两亿八千七百万元，同比增长了九成四以上。调改后的门店收入同比增长了百分之十六点五七，毛利率也比去年同期提升了一点二七个百分点。这些数据说明，部分调整正在慢慢见效。

想想那些被关掉的店铺，它们曾经占据不少位置，却因为客流少、效率低，成了负担。关店的过程就像修剪树枝，虽然短期看起来枝叶稀疏，但留下的主干可能更健壮。永辉超市在全国范围收缩，同时把精力集中在核心区域和改造后的店铺上，这种做法在当前超市行业里并不少见。数据显示，去年全国有不少连锁超市都在优化门店布局，传统大卖场整体呈现收缩态势，而一些注重体验和品质的调整，往往能带来客流回升。

改造门店时，永辉超市对供应链和商品结构动了大手术。淘汰了不少旧款商品，引入新品，还推行更透明的定价方式。结果毛利率一度下滑到百分之十九点八三，利润空间受到挤压。不少消费者走进改造后的店，会发现部分商品价格有所调整，有人觉得东西变贵了，购物车里的总金额比以前高一点。这其实反映出转型中的阵痛，一方面要提升品质，另一方面要兼顾大众的接受度。

举个例子，北京某家改造完成的门店，开业后客流明显增加，周边居民反馈新鲜蔬果的摆放更讲究，服务人员态度也更主动。可同时，也有人提到，加班时间变长，员工考核项目多了，收入却没有同步跟上。员工的感受直接影响服务质量，这一点在零售行业特别关键。胖东来的成功，很大程度上在于让员工有较高的满意度，从而带动更好的服务，形成良性循环。永辉超市作为一家上市公司，体量大、历史包袱重，如何在追求利润的同时，真正照顾好一线员工，是很多人关注的点。

名创优品在两年前成为永辉超市的第一大股东，投入了六十三亿元左右。根据名创优品去年的财报，这笔投资让他们承担了超过八亿元的损失。投资方也跟着承压，可见转型不是一蹴而就的事。永辉超市董事长在业绩说明会上提到，大规模关店阶段基本结束，调改店已经实现收入增长。今年一季度，盈利改善的迹象显现出来，但大家更想知道，这种回暖能不能持续下去。多年累计亏损已经超过一百四十亿元，负债率一度高达百分之九十四点六一，现金流也比以前紧张不少。

永辉超市希望通过再融资缓解资金压力，目前相关项目还在审核中。管理层表示，现在进入调整的第二阶段，从快速整改转向更精细化的管理。重点放在提供高性价比的商品上，希望顾客满意，员工也开心。去年底到今年，永辉超市还推出了自有品牌系列，供应链改革初见成效，上新速度在加快。这些举措，旨在让店铺不再只是卖货的地方，而是成为附近居民愿意多逛多停留的去处。

对比胖东来的模式，那里员工工作幸福感高，顾客信任感强，最终业绩自然向上。永辉超市的路径类似，却因为自身体量和市场环境不同，走得更曲折一些。调改过程中，消费者吐槽价格、员工反映强度，这些声音其实是宝贵的反馈。如果能认真倾听并调整，或许能找到更平衡的办法。零售的本质，说到底还是人与人的连接，商品只是载体。

行业里，去年连锁超市整体销售有稳中有升的迹象，可比门店的表现往往好于单纯扩张。超过一半的企业线上业务在增长，调改门店中九成以上实现了业绩提升。这给永辉超市带来一些参照。永辉的调整，放在当前消费更注重品质和情绪价值的背景下，看起来是顺势而为。人们买东西，不再只看价格高低，更在意是否值得、是否安心。

永辉超市的路还很长。调改后的店铺，商品结构更接近品质要求，自有品牌占比在提升，客流和销售在部分门店出现双增长，这是近几年少有的积极信号。员工春节期间拿到分红的例子，也显示公司在尝试分享成果。未来，如果能继续精细打磨，让顾客觉得逛店像一种放松，让员工觉得工作有奔头，那么亏损的日子或许会逐渐远去。

你有没有去过改造后的永辉超市？感觉商品和服务有没有变化？这样的调整，最终能不能让更多普通消费者受益，值得继续观察。零售行业从来不是一帆风顺的，永辉超市的经历，像一面镜子，照出整个 sector 在转型期的酸甜苦辣。坚持以人为本，平衡各方诉求，或许才是长久之道。希望他们能走得更稳，让大家在日常购物中，多一份安心和惊喜。