近日，有博主在社交媒体上公布了蜜雪冰城（证券简称：蜜雪集团；代码：02097.HK）关于早餐调查的问卷，并发文：蜜雪冰城要开始卖早餐了？

据该博主介绍，她半年前到蜜雪冰城买奶茶时，店员说扫码加微信能领优惠券，就加了蜜雪冰城的企业微信。11月26日下午，她在朋友圈看到了雪王发布的上述早餐调查问卷。

除了“豆浆、油条、豆腐脑；玉米、红薯、小米粥，甚至还有牛奶、咖啡、三明治”等，问卷还询问被访者的性别、年龄、职业、省份、购买早餐的花费等多个选项，以及大家希望的形式和口味。

有网传截图显示，在官方小程序点单界面，蜜雪冰城新增“早餐系列”，已上架“早餐系列”包括五红奶、五黑奶、玉米奶、椰椰奶等，均售价5元。

据极目新闻，一位接近蜜雪冰城的人士表示，目前“早餐计划”仅在大连、西安、南宁、杭州等城市进行部分试新，上线产品包括早餐椰椰奶等四款乳品。同时，目前暂时没有大面积推广计划。

此前，蜜雪冰城也在部分门店推过“咖啡+烘焙”的早餐，一杯拿铁搭配鸡蛋紫甘蓝、鸡蛋火腿、鸡蛋肉松3种不同口味的三明治售卖，套餐定价10元。

已开始跨界卖啤酒

值得注意的是，蜜雪冰城已开始跨界卖啤酒。

在今年国庆期间，蜜雪集团发布公告，以2.97亿元总价，收购鲜啤福鹿家53%股权。交易完成后，鲜啤福鹿家成为其非全资附属公司，财务业绩将并入集团报表。而这次投资也使蜜雪集团正式将业务版图从现制果饮、茶饮、冰淇淋、咖啡延伸至现打鲜啤领域。

具体交易内容为，蜜雪集团以现金增资2.856亿元获得了鲜啤福鹿家51%的股权，同日，蜜雪集团再以0.112亿元的对价向鲜啤福鹿家的独立第三方股东购买其所持2%的股权，最终蜜雪集团以53%的股权完成对鲜啤福鹿家的并表。

资料显示，鲜啤福鹿家成立于2021年，主打现打鲜啤产品，涵盖经典鲜啤、果啤、茶啤等多个品类，截至2025年8月31日已拥有1200家门店，覆盖全国28个省、自治区和直辖市，且在2024年实现扭亏为盈，盈利107.09万元。

鲜啤福鹿家主要为消费者提供每500mL单价约6至10元的现打鲜啤产品。蜜雪集团表示，对鲜啤福鹿家的投资是集团开拓现打鲜啤品类的重要举措，该投资后，集团将进一步赋能鲜啤福鹿家，以充分发挥其竞争优势，进而把握现打鲜啤行业的发展机遇，铸就更具影响力的全球化食品饮料品牌。

据悉，鲜啤福鹿家的营业时间多为11时至24时，个别门店延迟至次日凌晨1点。价目表显示，店内产品价格集中在5.9元至14.9元区间：经典德式小麦啤5.9元/杯，砂糖橘果啤7.9元/杯，最贵的区域限定款“三碗不过岗”14.9元/杯。

全球门店超50000家

新业务的试水，依托于蜜雪冰城庞大的线下网络与稳健的财务数据。

最新财报显示，2025年上半年，蜜雪集团实现收入148.75亿元，同比增长39.3%；实现净利润27.18亿元，同比增长44.1%。这意味着蜜雪冰城日均净利润约1500万元，展现出惊人的盈利能力。

截至2025年6月30日，蜜雪冰城全球门店总数已扩张至53014家，半年净增近1万家。其中，内地门店达48281家，覆盖31个省份、自治区及直轄市，超过300个地级市。三线及以下城市门店占比57.6%。

蜜雪冰城的成功得益于其独特的商业模式：通过核心食材100%自产和极致性价比策略，构建起“低成本+高效率”的护城河。虽然产品均价仅6元左右，但巨大的规模效应使其利润远超同行。

不过，蜜雪冰城也并非高枕无忧，整个新式茶饮行业已经告别了高速增长期，市场也接近于饱和，所有品牌都在拼命寻找增量空间。

据中邮证券此前的研报分析，蜜雪冰城全国门店的容量约为6.1万家，若将Z世代人口结构变化带来的茶饮渗透率提升、以及门店加密弹性等动态变量纳入考量，长期潜力还可上浮15%-20%，理论峰值可达7万家。也就是说，如果这个数据来推算，那么给到蜜雪冰城的剩余增长空间约2万家。

面临可能的增长瓶颈，蜜雪冰城早已未雨绸缪，努力寻找下一个增长点。从目前的情况来看，蜜雪冰城选择了两条路：出海，或者做咖啡。其中，旗下咖啡品牌“幸运咖”在11月24日宣布其全球门店数量正式突破10000家。

如今，跨界卖啤酒后又要进军早餐市场，或是蜜雪冰城的另一种尝试。