苦瓜黄瓜清热又爽口，夏天常吃败火，做法简单全家爱

苦瓜炒虾仁端上桌，色香味全齐，虾仁红嫩，苦瓜脆绿，木耳滑溜，香菜点缀，馋得人直流口水！这道菜做法简单，营养满满，夏天吃最合适。咱赶紧来看怎么做。

先拿苦瓜，洗干净，切掉头尾，从中间劈开，挖掉籽和瓤，切成薄片。半根胡萝卜也切片，木耳用温水泡软。锅里烧开水，苦瓜、胡萝卜、木耳分别丢进去烫一下，捞出来过凉水，沥干备用。

鲜虾剥壳，从背部划一刀，挑出虾仁。放碗里，加点料酒、盐、蛋清和淀粉，抓一抓，腌起来，虾仁会更嫩。锅里放油，烧热后丢蒜片，炒出香味，再下虾仁，翻炒到变红。

虾仁红了，赶紧把苦瓜、胡萝卜、木耳倒进去。大火翻炒，撒点盐和胡椒粉调味，最后丢一把香菜段提鲜。炒匀后关火，装盘开吃，鲜香扑鼻，家人肯定爱！

换个菜，莴笋也上场，清炒莴笋简单又爽口。莴笋去皮，切成片，叶子别扔，洗净切段。锅里烧水，水开加点白醋和盐，莴笋片丢进去烫30秒，再加叶子烫一下，捞出过凉水，沥干装盘。

锅里加油，烧热后放蒜末，炒出香味。把莴笋片和叶子倒进去，翻炒几下，撒盐和鸡精调味。炒匀后出锅，清新又下饭，夏天吃这个最舒服。

黄瓜鸡蛋汤，夏天喝一口，清爽又解暑。黄瓜洗净，去头尾，切薄片，加一小勺盐抓匀，腌5分钟。清水冲几遍，洗掉盐，挤干水分，装碗等着。

鸡蛋两只，打进碗里，加点醋去腥，加点盐调味，打散备用。虾仁用温水泡软。锅里加水，烧开后放虾仁，再加盐、白糖，淋点水淀粉，汤汁变稠后转小火。

慢慢倒入鸡蛋液，蛋花飘起来真好看。接着下黄瓜片，撒点小葱花，汤汁再烧开就关火。端上桌，清香扑鼻，喝一口暖胃又舒服，家人抢着喝！

生菜也来凑热闹，蚝油生菜简单又美味。生菜掰开，洗干净，锅里烧水，加点油和盐。生菜丢进去烫30秒，捞出过凉水，沥干装盘。

锅里加油，烧热后多放点蒜末，炒到微黄。加一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖和盐，再加点清水，烧开后淋水淀粉。汤汁冒大泡时关火，浇到生菜上，香味四溢，吃一口满嘴鲜！

这些菜，苦瓜清热，莴笋爽口，黄瓜解暑，生菜鲜嫩，夏天做给家人正合适。做法简单，营养多，家里的老人小孩都爱吃。厨房小白也能上手，端上桌全家夸！

中国人的饭桌，总是少不了这些家常菜。夏天热，容易没胃口，这些菜清爽又开胃，家人吃得开心，身体也健康。咱中国人讲究吃得好，吃得巧，这些菜就是最好的例子。

你家夏天常做啥菜？每家都有拿手菜，厨房里飘出的香味，就是家的味道。快去试试这几道菜，味道好不好，端上桌就知道！