山西30年刀削面馆,中央电视台争相报道,本地人:没听说过

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2025-01-20 15:00:12
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山西的刀削面以其独特的风味而著称,可以说是山西面食文化的象征。其中最具代表性的是大同的刀削面,无论是在城市的大街还是小巷,到处都是刀削面馆的身影。对于当地人而言,他们的期望值也相应较高,因此,能在刀削面的发源地开一家声名远播的店铺,确实需要一定的实力。

在山西大同的平城区,有一家已经经营了30年的刀削面馆。自1992年开业以来,这家店已经成为当地的老字号。店面的外观和其他面馆相似,规模不大,但一进入店内,墙上陈列的奖状和中央电视台的采访画面映入眼帘,展示着它的底蕴和声誉。

尽管这家店有着悠久的历史和不少荣誉,但许多当地居民却表示,他们在大同生活了几十年,却从未听说过这家店。这并不奇怪,随着大同市的快速发展,各种新老店层出不穷,人们通常选择自己熟悉的店铺。因此,这家面馆的顾客大多可能是周边社区的居民或者附近的游客。

刀削面之所以闻名,与其色、香、味以及独特的制作方式密不可分。最好的刀削面是由师傅亲自手工制成的,尽管机器也可以完成,但人工制作的细微差别让成品更具特色。揉面的过程非常讲究,只有将面团揉到光滑均匀,才能煮出劲道的面条。

这家面馆提供三种不同分量的刀削面,价格公道:大碗10元,中碗9元,小碗8元,还可以选择额外添加鸡蛋、豆腐干、烧肉等配菜,价格合理易接受。通常,一碗面加上卤鸡蛋和豆腐干,再浇上山西醋,搭配高汤和肉臊子,形成了汤汁清爽但有味道的独特风味,面条极为劲道,只是这种风味可能不是所有人都能适应。

总体而言,这家面馆就是平常的街边老店,可能由于大同的刀削面馆太多,尽管曾被中央电视台报道,却未能广泛传播其味道。然而,这家店以良好的服务态度和适中的价格,成为路人快速解决一餐的理想选择。

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责任编辑:水仙花
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