喜欢吃面食，别错过这4种面条做法，鲜香滑爽，每次一大碗吃到撑

北方人钟爱面食是毫无疑问的，尤其是面条。我是一个典型的北方人，面条伴随了我的成长。记得小时候，常常是妈妈外出做生意，爸爸就会用简简单单的清汤面条来应付一日三餐：一锅水、一把面条，再加一点青菜，把这些煮好，再加上调料，连他自己都能吃上两大碗，不得不佩服他的这份简单执着。

实际上，面条有多变的烹饪方式，只需搭配不同的浇头，就能带来丰富的口感。对于面食爱好者，以下四种面条做法不可错过。每一种都鲜香滑爽，让人食欲大开。每次吃都能填满肚子，越吃越爱。快来学习一下，当你想吃却不知道怎么做的时候，可以作为参考。

首先准备调味汁，在碗中放入蒜末、辣椒面、葱花和白芝麻，然后烧热油至冒烟，将热油浇在碗里以激发香味。接着加入生抽、老抽、陈醋，少量白糖和盐，搅拌均匀后品尝一次，根据口味适量调整。这款调味汁搭配鲜面条、挂面或碱面都很美味。水煮面条时要小心，不要煮得太软，否则影响口感。面条煮熟后用凉白开过水，让面条更滑爽，然后倒入调味汁搅拌。喜欢的朋友可以加些香菜、油炸花生米和黄瓜丝，这些都是不错的配料。炎热的天气非常适合吃凉拌面，爽口开胃，没吃过的可以尝试一下。

取一块五花肉去皮洗净后剁成小肉末。准备好蒜末、葱花及青菜备用，再炒一些花生米，或者一次性炸一大些，放在密封容器里保存，方便随时取用。锅中热油后，加入五花肉末翻炒，至微出油时加料酒、生抽、蚝油和老抽炒匀后备用。准备一碗，放入蒜末、花椒面、五香粉、生抽、白芝麻、辣椒油和盐，搅拌调味到合适，再加入葱花。面条煮熟后，捞出并加入料汁中，最后加入青菜、肉末和花生米，一碗美味的重庆小面便大功告成。

调制料汁时，面碗中加入生抽、香醋、鸡精、盐，搅拌至合适，再加入黑芝麻、油辣椒、香油和葱花混合均匀。清洗青菜后，将荷包蛋煎好；加水煮开后，将水倒入料汁中，再将面条放入汤中煮熟。面条煮好后放入调味碗中，青菜烫熟后和荷包蛋一同放在面条上，撒上黑芝麻和葱花，酸辣可口的酸汤面就完成了，吃起来特别过瘾。

将五花肉剁成肉末备用。在小碗中加入甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油混合均匀准备黄瓜丝和胡萝卜丝。锅中多加些油，加热后放入五花肉末，炒至变色并微出油，然后加入蒜末、姜末和葱花炒香，倒入料汁翻炒，加水煮至浓稠，稍许冰糖融化后盛出备用。水煮开后加面条煮熟，捞起后过凉水，再拌入黄瓜丝、胡萝卜丝和炸酱，这样经典美味的炸酱面就完成了，搅拌均匀即可享用。