上海三大名小吃，都是中华名小吃，你吃过几种？

上海是一座国际化大都市，饮食文化丰富多样。要说最能体现地道风味的，还是那些传统小吃，备受消费者喜爱。例如，蟹壳黄、南翔小笼包和排骨年糕，这些可谓上海的经典美味，也都是中华名点。你尝过几种呢？

蟹壳黄是江南地区著名的小吃，属于点心类。其制作方法是用发酵面和油酥做成皮，包裹馅料，最终烘烤成酥饼，颜色呈现出诱人的褐黄色，外形酷似煮熟的蟹壳，因而得名。其馅料有咸甜两种选择，咸味的包括葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁，而甜味的则有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥。此点心曾是上海茶楼中的常见美食，其酥脆的外皮和诱人的香气令人生津，堪称南方糕点的精致之作。蟹壳黄的酥、松、香属性以及油而不腻的特点，使其在江浙沪地区尤为流行。

南翔小笼包因其名声而成为上海美食的象征，很多游客来此都要品尝一番。关于小笼包的名字，实际上南方和北方的语言文化有所差异。在南方，没馅的称作白馒头，有馅的叫肉馒头或菜馒头。南翔小笼包就源于上海南翔镇，这个名字得自古寺“白鹤南翔寺”。这种小吃的知名度在过去百年中因上海的繁荣而逐渐提高，价格也随之增高，尤其对来沪的游客而言，先看看价格再品尝或许是个好主意。

排骨年糕因电视剧《繁华》而声名大噪，是经典的上海传统小吃之一，许多老字号如鲜得来排骨年糕，因其软嫩的甜味和经典的老上海味道而闻名。其制作分为炸制排骨，搭配软糯年糕，蘸以辣酱油食用更加可口。1997年，这款小吃被评选为中华名小吃。上海的美食隐藏在各种小街巷中，蕴含着旧时的情怀和记忆，即使是简单的葱油饼，也承载着上海人的味觉记忆。举例来说，像网红阿大葱油饼，几十年屹立不倒，深受大家喜爱。