莲藕洗不对等于吃泥？老农1招搞定，洁白又美味

莲藕长在泥塘里，挖出来时满身泥土。别看外表光滑，藕孔里藏着不少淤泥。直接用水冲，压根洗不干净，煮出来吃着总觉得不放心。

我媳妇小时候常跟爸妈去池塘挖藕，练就了一手好本领。她每次都抢着洗莲藕，干得特别认真。她说，莲藕孔里的泥和脏东西，不好好处理，吃下去真不踏实。

咋洗才干净呢？先把莲藕削皮，切成块或片，照着平时吃的形状来。切好后用水冲一遍，去掉表面脏东西。然后找个大碗，装满清水，撒点食盐，泡上十来分钟。

盐水泡莲藕有啥用？盐能杀菌，把藕孔里的泥和脏东西都清理掉。泡完你会发现，水都变浑了，莲藕却白净不少。

泡的时候，莲藕容易变色，发黑看着不新鲜。咋办？加点白醋就行。白醋能防氧化，莲藕保持白嫩，吃着也安心。

洗完后，莲藕那股怪味也没了。煮汤、炒菜，口感都好。家人都夸，洗得干净，吃得放心。

挑莲藕也有门道。去菜市场，选带泥的，外皮别有破口。颜色偏黄的，成熟度高，味道也好。

买多了咋存？没切的时候，带泥放着，能搁一两天。切好的莲藕，洗干净后咋办？试试蒸熟了存。

我妈前几天买了粉藕，多了吃不完。她拿蒸肉米粉拌了，丢进高压锅蒸熟，冰箱一放，第二天热热照样香。爱吃粉蒸藕的，准喜欢这招。

掂一掂，粉藕重，淀粉多。切开看，粉藕炖汤有密密的藕丝，脆藕没这特点。生吃一口，脆藕甜，粉藕有点涩。