五道家常菜秒变大厨，厨房小白也能做，邻居都馋哭了？

家常菜也能成爆款！五道简单又好吃的菜，厨房小白也能轻松搞定

猪肉、豆豉、辣椒，简单几样东西，就能炒出一盘香喷喷的豉香油渣。把五花肉切成长条，丢进热油锅里，煎到金黄酥脆，油渣捞出来剁碎备用。锅里留点油，扔进干豆豉炒出香味，再加姜片、蒜片爆香，把油渣和青红椒粒倒进去，撒点盐和味精，翻炒几下，香得邻居都能闻到！这道菜下饭一流，做法简单，连新手都不怕翻车。

豆豉还能跟豆腐干搭档，做出另一道好菜——豆豉香干。五花肉切片，扔进锅里小火煸出油，加点料酒和酱油提味。姜末、葱末、蒜末、辣椒和豆豉一股脑儿下锅，炒到香味四溢，再把胡萝卜片、黑木耳和豆腐干丢进去，稍微焖一下，最后勾点芡，香辣入味，吃一口就停不下来。这菜营养丰富，荤素搭配，家常又实惠。

想吃点牛肉？蒜香牛肉粒绝对让你满足。牛肉切成小块，逆着纹路切，口感更嫩。加点白酒、蚝油、酱油和生粉腌半小时，入味又滑嫩。蒜瓣煎到金黄，牛肉大火快炒，变色后扔进青红椒段，再把蒜瓣加回去，翻炒均匀，香气扑鼻。这道菜火候是关键，炒得快才能保持牛肉的嫩滑，厨房小白也能快速上手。

鸡腿和土豆，家家户户都有的食材，烧一烧就是一道硬菜。鸡腿剁块，用料酒、五香粉和生抽腌一腌，入味后下锅煸炒，喜欢吃干点的就多炒一会儿。土豆切小块，扔进锅里跟鸡腿一起翻炒，加点水焖一焖，撒上盐和鸡精，简单几步，香喷喷的土豆烧鸡腿就出锅了。这道菜老少皆宜，土豆吸满鸡肉的香味，吃着特别过瘾。

夏天想吃点清爽的？凉拌小油菜简单又开胃。小油菜焯水后过凉水，保持脆绿口感。花椒油炸好后，滤掉花椒，留油备用。蒜末稍微煸一下，别炒太熟，保留点辣味，把油和蒜末连同生抽、盐一起倒进小油菜里，拌匀就行。这菜清爽不油腻，夏天吃一口，胃口大开。

做菜其实没那么难，选对食材，掌握火候，就能变出美味。豉香油渣的酥脆，豆豉香干的香辣，蒜香牛肉粒的嫩滑，土豆烧鸡腿的家常味，还有凉拌小油菜的清爽，每一道都简单到不行。厨房小白也能照着做，保证不翻车。做菜就像过日子，简单点，踏实点，味道自然就好。

这五道菜，每一道都能勾起你的食欲。油渣的酥香、牛肉的嫩滑、土豆的软糯，哪一道是你的菜？家常菜的好处就是材料常见，做法不复杂，随手就能做出一桌好菜。关键是，这些菜还能让人吃出幸福感，感觉家里的饭桌都更温暖了。

中国人的餐桌，从来不缺好味道。豆豉、辣椒、蒜，这些调料在每个厨房里都能找到，稍微一搭配，就能变出让人流口水的菜。做菜这件事，其实就是在用简单的食材，做出生活的滋味。就像这几道菜，材料普通，做法不难，但吃到嘴里，就是满满的满足。

做菜还能省钱又健康。外面饭店的菜，油多盐重，价格还不便宜。自己做，食材新鲜，调料放多少自己说了算，吃着放心还实惠。比如凉拌小油菜，成本不过几块钱，营养却一点不少。