原来它就是麦冬,叶子像韭菜,地下根茎煲汤喝,对身体有好处

msn_ms
2025-02-05 16:30:08
18466

在乡间田埂或城市公园的角落,你或许注意过一种四季常绿、叶片修长的植物。它低调生长,叶片酷似韭菜,常被误认成韭菜或兰花草。然而,仔细观察便会发现,这种看似普通的植物其实大有来头,它就是麦冬。

初次见到麦冬,它那翠绿的叶片让人联想到日常餐桌上的韭菜。单凭外形,两者确实相似,容易混淆。然而,一旦将它们从土中拔起,区别立刻显现。韭菜的根系纤细整齐,而麦冬的根部则布满长卵形颗粒,犹如串起的绿色珍珠,十分独特。到了花期,差异更为明显——韭菜开出白色小花,点缀其间;而麦冬则绽放出淡紫色花朵,优雅神秘。待花谢果熟,那一串串蓝色果实更添几分韵味。因此,麦冬在民间也有“野韭菜”之称。

麦冬别名众多,不同地区称其为麦门冬、寸冬、大麦冬、川麦冬、甘冬、忍冬、沿阶草等。作为多年生草本植物,它喜生于阴湿的山坡、溪边及台阶旁。“沿阶草”一名便源于它沿着台阶生长的特点。

古老传说中,麦冬的诞生与大禹治水息息相关。据说,大禹成功治理水患后,百姓安居乐业,粮食大丰收,多到吃不完。大禹遂下令将多余的粮食倒入河中,谁料次年河岸竟生长出一种奇特的植物。它叶似韭菜,根部长有颗粒,尝之竟能充饥。人们认为这是上天赐予的珍贵礼物,遂在禹州称其为“禹韭”或“禹余粮”,以纪念大禹的功绩。

在我国,麦冬分布广泛,四川、湖北、山东、湖南、江苏、广东、贵州、云南、河南等地均可见其踪迹。过去,农村田边、溪畔随处可见麦冬。然而,随着其药用价值被广泛认可,人们大量采挖,加之除草剂的过度使用,野生麦冬资源逐渐减少。如今,市场上的麦冬多为人工种植,其中四川的产量最为突出。

即便如此,人工种植的麦冬价格依旧不菲,往往每斤可达百元以上,这足以说明其在民间的受欢迎程度和营养价值。那么,麦冬为何如此受追捧?

从营养成分来看,麦冬堪称“营养宝库”,富含甾体皂苷、豆甾醇、高异黄酮类化合物、多种氨基酸、多聚糖及微量元素。这些成分协同作用,能够增强免疫力,并在一定程度上降低血糖,对人体健康大有益处。

事实上,早在古代,麦冬的药用价值便已被发现,并载入多部医药典籍。中医认为,麦冬具有养阴生津、润肺清心、凉血解毒的功效。《神农本草经》将其列为上品,称其“久服轻身,不老不饥”,足见其养生价值。《本草纲目》亦记载麦冬能“凉血、解热毒、利大肠”,进一步印证了其药用特性。

在民间,老一辈人对麦冬的价值十分了解,常亲自采挖麦冬根部,带回家煲汤或泡水饮用。下面介绍几种常见的麦冬食用方法,供大家参考。

准备500克兔肉、10克麦冬、15克山药、10克党参、5颗红枣,并适量加盐。将所有食材放入锅中,加水大火烧开,再转小火慢炖3小时。炖煮过程中,兔肉的鲜美与麦冬、山药、党参、红枣的营养相融合,香气四溢。兔肉有助于降低胆固醇,搭配麦冬和山药,既营养丰富,又能滋阴、凉血、解毒。寒冬时节,一家人围坐餐桌,喝上一碗热腾腾的麦冬山药兔肉汤,温暖又满足。

最简单的麦冬吃法是泡水喝。将麦冬洗净,放入杯中,用沸水冲泡,稍等片刻,一杯清香的麦冬茶便可饮用。若想提升营养释放率,可将麦冬捣碎再泡,待水温适宜时过滤残渣,即可作为日常茶饮。麦冬茶有益胃生津、缓解便秘、清热解渴的作用,肠胃不适者可适量饮用。若想增强养胃功效,可搭配党参、北沙参、玉竹同泡,风味更佳,养生功效更强。但需注意,胃寒者不宜饮用过多,以免引发不适。

除了上述食用方法,民间还有许多方式利用麦冬。例如,将麦冬与大米煮粥,或与骨头同炖,既能充分释放营养,又能增添独特风味,是养生滋补的优选。

回忆过去,农村田野间遍布麦冬,人们对其价值并不了解,甚至在清理杂草时随手铲除。如今,随着人们对麦冬功效的深入认识,其价格一路攀升,但野生麦冬却变得稀有。

免责声明:本文观点来自原作者,不代表天天在线的观点和立场。文章内容仅供参考、交流、学习,不构成投资建议
责任编辑:水仙花
猜你感兴趣