鲜蒜加雪碧腌7天，酸甜开胃全家爱，可惜你还没试过？

新鲜大蒜上市了，价格便宜，味道也好！这时候买上几把大蒜，回家做点糖醋蒜，酸甜可口，特别解馋。很多人觉得生蒜辣嘴，今天我教大家一个新吃法，用雪碧腌大蒜，简单又好吃，家里的小孩都爱吃！

做糖醋蒜的第一步，选好大蒜。新鲜大蒜瓣大、皮薄，味道更香。买回来1000克大蒜，先放水里洗干净。用小刀把根须削掉，注意别伤到蒜瓣，留最后一层皮就行。这样处理干净又省事。

洗好的大蒜得去掉辣味。找个大碗，放20克盐，加水没过大蒜，泡上12个小时。这一步很关键，能让大蒜的辣味变淡，吃起来更温和。小孩和老人吃也不会觉得呛嗓子。

泡完后，水会变浑浊，那是辣味被泡出来了。把大蒜捞出来，放在漏网里晾干。最好放阴凉通风的地方，比如阳台，晾一晚上就行。晾干的大蒜不容易坏，腌好后能放更久。

接下来准备腌制料汁。拿个锅，烧300毫升水，加200克白糖和50克盐，煮开后关火晾凉。这料汁甜中带咸，味道刚刚好。晾凉后倒进装大蒜的密封罐里，再加500毫升雪碧和100毫升白醋。

雪碧是大蒜腌制的秘密武器！它的甜味和气泡能中和蒜的辣味，还让蒜瓣更脆。倒好料汁后，晃动罐子，让汁水均匀裹住大蒜。最后加半杯52度白酒，杀菌又提味，腌制更放心。

把罐子盖好，放进冰箱冷藏。7到14天后，糖醋蒜就腌好了。打开罐子，蒜瓣白嫩透亮，咬一口酸甜脆爽，特别开胃。夏天不想吃热菜，配点糖醋蒜，饭都能多吃一碗！

这道糖醋蒜做法简单，成本也不高。1000克大蒜市场价大概10块钱，雪碧、白醋这些家里都有，算下来一罐子糖醋蒜不到20块。比买现成的划算多了，还能吃上一个月。

腌蒜不只解馋，还有不少好处。营养学研究说，大蒜里的硫化物能保护肠胃，促进消化。夏天容易没胃口，吃点糖醋蒜，胃口立马打开。朋友聚会拿出来，大家都夸好吃，还能显摆一下手艺。

做糖醋蒜还有个小妙招。腌的时候可以加点辣椒或者桂皮，味道更丰富。喜欢酸一点的，多放点白醋；爱甜的，稍微多加点糖。自己调配，做出属于自家口味的糖醋蒜。

你是不是也馋了？赶紧去市场挑几把新鲜大蒜，试试这个雪碧糖醋蒜。做法简单，味道惊艳，吃一口就停不下来。你家有啥特别的腌蒜秘方？欢迎分享，大家一起把这道菜玩出新花样！