10元一碗猪血肠香翻天，本地人抢着吃，外地人却不敢尝？

一碗热腾腾的猪血肠端上来，香气扑鼻，颜色深红，切成薄片躺在碗里，旁边还有一小碟辣椒酱。海口龙泉镇菜市场旁，这家小店每天都挤满了人，赶集的、买菜的，路过都想来一口。老板阿姨手艺好，50多岁，笑容和气，忙碌的身影在店里来回穿梭，端出一碗碗幸福的味道。

猪血肠的做法其实不复杂。阿姨选新鲜猪血和猪大肠，两个主角缺一不可。猪血灌进肠子里，煮熟后定型，切片就上桌了。关键在于清洗，猪大肠得翻过来，用盐和面粉搓，油垢和脏东西一点不能留。阿姨干这活儿十几年，手法熟练，洗得干干净净，吃起来完全没怪味。

口感细嫩，入口即化，真是绝了！猪血肠煮好后直接切片，软软的，滑滑的，吃起来像猪血旺，嫩得筷子一夹就断。海口这边的血肠跟河南内黄的煎血肠不一样，没那么焦脆，但胜在鲜嫩。单吃可能稍显普通，阿姨自制的辣椒酱就派上用场了，蘸一口，辣中带香，味道层次全出来。

一碗血肠汤，鲜美到喝光光。汤汁清亮，带着猪血和猪肠的天然香气，喝一口暖胃又舒服。阿姨说，煮汤时火候要拿捏好，太久了会老，太短了味道出不来。不少老顾客吃完面，还端着碗把汤喝得一滴不剩，满足感写在脸上。

当地人爱得不得了，天天排队买。龙泉镇的居民提起这家店，个个竖大拇指，说是顶级的家常美食。中午饭点，店里坐满人，赶集的叔叔阿姨端着碗，聊着天，吃得开心。血肠在本地人心里的地位，就像饺子在北方，粽子在南方，少了它总觉得缺点啥。

外地人看法两极分化。喜欢猪血和肥肠的人，尝一口就夸好吃，觉得这搭配绝妙，香得停不下来。可有些人盯着黑红色的血肠，摇摇头，迈不开那一步。有人说看着怪怪的，吃不下去，干脆叫它“黑暗料理”。其实试一试，可能就会发现新世界。

你要是来海口龙泉镇，别忘了去菜市场转转。找阿姨的店，点一碗猪血肠，蘸点辣椒酱，喝口汤，感受一下这地道的美味。吃完后，碗底空了，心却满满的。你觉得这10块钱花得值吗？来一碗试试，答案就在嘴里！