厨房小白10分钟学会蒸菜，3道家常菜秒杀炒菜，谁吃谁夸香

先说第一道，蒜香蒸排骨。这道菜简直是肉食爱好者的最爱。小排骨嫩得能咬出汁，蒜香味直往鼻子里钻。你需要准备小排骨，剁成小块，再抓点蒜末、小米辣和葱花。排骨洗干净后，用厨房纸把水吸干，这样调料更容易沾上。放点盐、白糖、料酒、生抽、蚝油，再丢点蒜末和小米辣，拌匀腌十分钟。锅里烧水，水开后把排骨放上去，大火蒸半小时，端出来撒点葱花，香得隔壁邻居都来敲门！

为啥这道菜这么香？因为蒸能锁住排骨的鲜味，蒜末和小米辣又给它加了点“灵魂”。而且，排骨营养丰富，蛋白质多，吃了还能补补力气。平时炒排骨油烟大，蒸就简单多了，厨房都不用怎么收拾。

再来一道，娃娃菜蒸滑鸡，荤素搭配，健康又下饭。娃娃菜清甜，鸡胸肉滑嫩，吃一口满嘴香。准备娃娃菜和鸡胸肉，再切点葱花、姜丝。娃娃菜洗净切小块，铺在碗底。鸡胸肉切薄片，丢点盐、生抽、料酒、淀粉、食用油、葱花、姜丝，抓匀腌十分钟。把鸡肉铺在娃娃菜上，水开后蒸25分钟，撒点葱花就行。端上桌，颜色好看，味道更好，吃完感觉整个人都舒服。

这道菜好在哪？娃娃菜富含维生素，鸡胸肉脂肪少，适合想吃好又怕胖的人。蒸的做法让食材原汁原味，没啥油腻感。重点是，娃娃菜吸了鸡肉的汤汁，咬一口全是鲜味，饭都能多吃两碗。

最后一道，土豆蒸鸡翅，简单到不行，味道却不简单。鸡翅软糯，土豆软绵，合在一起就是绝配。准备鸡中翅和土豆，再切点葱段、姜片。土豆洗净去皮，切成厚片，铺在盘底。鸡翅洗干净，扔点盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉，抓匀腌十分钟。把鸡翅码在土豆上，水开后蒸半小时，香喷喷出锅。

土豆蒸鸡翅为啥受欢迎？土豆吸了鸡翅的油香，鸡翅又带了土豆的软糯，吃着特别满足。土豆含淀粉，管饱又顶饿，鸡翅的蛋白质还能给身体加点能量。最重要的是，这道菜几乎零失败，厨房新手也能做出大厨味。

说起来，蒸菜真是个宝藏做法。跟炒菜比，蒸不用守着锅，也不用满屋子油烟。食材丢进去，定个时间，啥都不用管，饭点直接开吃。而且，蒸能留住食材的营养，味道还特别鲜。像这三道菜，排骨、鸡肉、土豆，都是家常食材，超市随手就能买到，价格也不贵。

蒸菜还有个好处，适合老少咸宜。小孩吃不油腻，老人吃好消化，年轻人吃还省事。尤其是现在生活节奏快，哪有时间天天炒菜？蒸菜一学就会，回家随便蒸一盘，营养味道都不差。有人说蒸菜没炒菜香，其实不然。像蒜香蒸排骨，香味能飘满整栋楼，哪点比炒菜差了？

再说点实际的，这三道菜成本低，操作简单，食材也好找。排骨一斤也就二三十块，鸡胸肉更便宜，土豆娃娃菜就更不用说了。随便一蒸，省时省力，还能吃得像模像样。平时忙工作，回家蒸个菜，配碗米饭，幸福感直接拉满。

你可能会问，蒸菜是不是只有这几道？当然不是！蒸菜的世界可大了，鱼、虾、蛋，啥都能蒸。关键是掌握腌制和时间，味道差不了。今天这三道只是抛砖引玉，想吃别的，照着这个思路自己试试，保准能整出新花样。