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继“白酒+咖啡”、“白酒+冰淇淋”后,酒企又盯上火腿肠和辣条。
近日,金沙酒业与河南肉类龙头双汇发展(000895.SZ)签署战略合作协议,双方将在产品销售、品牌建设和渠道拓展等方面展开深度合作,共同推动酒类销售与肉类加工行业发展。
无独有偶,11月21日-23日,履新不久的泸州老窖集团副董事长廖俊率队前往双汇发展和“辣条第一股”卫龙美味(9985.HK)等企业开展拜访交流活动。在双汇发展交流时,双方表示,希望未来在大食品产业发展、酒食融合发展、传统产业数智化转型等领域进一步加强合作。
美食与美酒向来关系密切。近年来,头部酒企也在积极推进“白酒+”布局。珍酒李渡董事长吴向东近日更直言,美食是当前酒业调整期最好的创新赛道之一。
“白酒+美食”正成为行业的一个风口。
白酒巨头抱双汇大腿
金沙酒业和泸州老窖,分别是黔、川白酒产区的代表企业。
金沙酒业地处中国酱香型白酒三大黄金产区贵州省毕节市金沙县,核心单品为珍品摘要酒。自2023年华润啤酒(0291.HK)入主后,华润啤酒明确提出要推进“啤酒+白酒”双赋能商业模式,还表示要“做白酒新世界的探索者”。
金沙酒业此次与双汇发展的战略合作,或将拉开双方酒食融合发展的序幕。针对金沙酒业与双汇发展此次战略合作,11月26日,时代财经致电两家企业,但未获取更多合作细节。
早在2016年,董兵掌舵时期的金沙酒业,曾宣布与重庆火锅产业集团有限公司(下称“重庆火锅产业集团”)签约合作。当时,金沙酒业表示将打造一款特色产品进入重庆火锅产业集团下属3000家终端门店进行销售,实现到2020年,重庆火锅产业集团销售金沙酱酒5个亿的年任务目标。
不过,该合作后续没有实质性进展。据天眼查,重庆火锅产业集团如今经营异常,为失信被执行人。
接近泸州老窖人士则称,酒企与食品企业合作需要综合考虑多方面因素,比如双方的战略规划、市场需求、合作模式、产品定位等,与食品企业交流肯定会带来启发和收获。
白酒行业分析师蔡学飞表示,名酒进名企是重要的营销推广方式,双汇和卫龙本身有大量的用酒需求,在目前的市场环境下,此举是酒企积极拓展增量的关键。
近年来,酒企与食品行业巨头、网红品牌频繁探索白酒与食品的交汇点,积极向年轻人示好。
例如,茅台与瑞幸咖啡联名推出“酱香拿铁”、与蒙牛合作推出“茅台冰淇淋”;泸州老窖与钟薛高合作打造“断片”和“度数”雪糕、与茶百道联名推出奶茶产品“醉不上道”;五粮液和永璞咖啡跨界合作,打造了“五两一咖酒馆”,推出两款联名酒咖......
这些跨界合作主要集中在冷饮细分赛道,除了“酱香拿铁”成功引爆外,其他联名产品并未掀起太多声量。
卖酒向卖生活方式转变
今年以来,白酒主要消费场景商务消费的档次和频率均明显下滑,酒企也开始从单纯的“卖货思维”转向“经营用户”,寻找突破瓶颈的渠道。
被外界称为“白酒教父”的吴向东表示,美食是当前酒业调整期最好的创新赛道之一。
日前,他在出席一场活动时直言,美食升级会带动白酒发展,并呼吁酒企同行重视对“美食+美酒”的研究。他还笑称自己是“被美食耽误的企业家”。
吴向东是“美食+美酒”的践行者,他在长沙打造了“1912珍酒美食研究所”。这是一家由一百多年历史的长沙机床厂改造成的餐厅,已经成为长沙美食新地标。餐厅所选用的食材由团队在全国各地根据时令筛选,实行预约制,人均消费在200元-500元。根据大众点评用户评价,不少消费者对食材新鲜和口味加以称赞。也有消费者表示定价相对较高,更适合高端商务宴请。
此外,珍酒李渡也打造了融合中华美食、美酒、文化与传统艺术的“国之珍宴”,定向邀请核心客户,发力消费者体验营销。
吴向东畅想,未来可以联合中国头部酒企,建立中华美食标准,定期发布美食研究报告,把全中国最好的食材、产地,整理形成美食数据库,向公众推荐,打造具有中国特色的“酒食搭配”。
在“白酒+美食”的赛道上,郎酒在也有新动作。
为刺激白酒和火锅融合消费,10月31日起,郎酒与成都近60家火锅品牌、超500家门店启动“中国郎火锅英雄会”活动,通过火锅套餐、幸运抽奖等福利,拉动餐酒新消费。
郎酒股份宣传总监、郎酒销售公司总经理助理张继表示,作为川酒六朵金花之一,郎酒坚定营销落地,坚持消费者主义,以美酒美食为引,深度融入消费者生活。
蔡学飞认为,酒企跨行业合作不仅可以加深双方了解,也可以推动企业相应的产品销售、扩大企业的品牌影响力,一举多得。
不过,就目前看来,酒企在“白酒+美食”赛道还处于起步阶段,在“卖酒”向“卖生活方式”转变的浪潮下,想要成功实现白酒消费增量,还需要一段长时间的沉淀。或许在不久将来,中国白酒也能和法国葡萄酒一样,有一套专业的酒食搭配体系。