孩子馋得不行，早餐晚餐抢着吃，蒸40分钟的午餐肉咋这么香？

孩子嘴里嚼着香喷喷的午餐肉，笑得眼睛都眯成了一条缝。这画面，哪个当妈的看了不心动？可一想到超市里那些火腿肠，包装花花绿绿，成分表却长得像化学书，家长们心里就犯嘀咕：这玩意儿真能放心给孩子吃吗？自己动手做午餐肉，干净又健康，还能让孩子吃得开心，成本也不高，简直是一举多得！

当妈的谁不操心孩子吃啥？每天早餐、晚餐，孩子嘴里嚷嚷着要吃火腿肠，偏偏外面买的总让人不踏实。猪肉新鲜不新鲜？加工厂干不干净？会不会加了一堆乱七八糟的东西？这些问题像石头一样压在心头。自己做午餐肉就不一样了，原料自己挑，做法自己控，吃着安心，孩子还爱吃！

做午餐肉其实没啥难度，家里的厨房就能搞定。挑一块新鲜的梅花肉，肥瘦刚好，口感不柴也不腻。洗干净，切小块，丢进绞肉机打成肉馅。别小看这肉馅，选得好，午餐肉的味道就成功了一半。梅花肉比纯瘦肉香，孩子咬一口，满嘴肉香，嚼着有劲。

肉馅打好后，调味是关键。加点盐、糖、生抽、蚝油，味道鲜美又不抢戏。淀粉不能少，它让肉馅更滑嫩，口感像果冻一样弹。想让颜色好看点，可以撒点红曲粉，天然又安全。如果家里没有红曲粉，跳过这步也没事，味道照样棒。所有调料丢进去，用绞肉机搅匀，肉馅就有了灵魂。

光搅匀还不够，得让肉馅“上劲”。啥叫上劲？就是用手抓着肉馅，往碗里摔几下。摔得越瓷实，午餐肉切开后越有弹性，孩子吃着才过瘾。摔好后，找个保鲜盒，里面刷点玉米油防粘，把肉馅装进去，用勺子抹平，像给蛋糕抹奶油似的。

接下来是蒸的环节。保鲜盒封上保鲜膜，用牙签扎几个小洞透气。蒸锅加水，烧开后把保鲜盒放上去，大火蒸40分钟。蒸汽一上来，厨房里就飘满肉香，馋得人直咽口水。蒸好后别急着开盖，焖3分钟，让肉馅更入味。

蒸熟的午餐肉，轻轻一倒就脱模，切成薄片，颜色粉嫩，闻着就香。孩子迫不及待抓一块塞嘴里，嚼得满脸满足。自己做的午餐肉，不加一丁点添加剂，干净得像家里炖的鸡汤。吃着这样的午餐肉，家长心里踏实，孩子吃得也欢。

你是不是也心动了？厨房里试一试，保准孩子吃完还想要。自己做的午餐肉，到底能香到啥程度？不试试咋知道！