3步做出香辣猪脆骨，味道绝了，你敢试试吗？

猪脆骨其实就是猪排骨里带软骨的部分，嚼起来有嚼劲，吃着特别满足。它富含蛋白质和钙，吃了对骨头好，尤其是小孩和老人，多吃点准没错。古时候，这可是宫廷里的高级食材，普通人想吃都难。现在超市里随手就能买到，价格也不贵，选对了就能做出好味道。

挑猪脆骨有讲究。新鲜的脆骨颜色鲜亮，肉质紧实，摸起来有弹性，闻着没怪味。买回来别急着下锅，先用清水泡一会，去掉多余的杂质，这样做出来味道更干净。选好了食材，接下来就是准备工作，简单几步就能让猪脆骨变得又香又辣。

做香辣猪脆骨，调料是灵魂。辣椒和花椒是标配，辣椒提味，花椒麻香，姜和蒜再一搭配，香气直接扑鼻。想让菜更丰富，可以加点洋葱、青椒或者胡萝卜，颜色好看，营养也更全面。这些蔬菜还能中和辣味，让整道菜吃起来不腻。

做这道菜，步骤一点不复杂。先把猪脆骨洗干净，切成小块，丢进锅里加水煮熟。煮的时候加点姜片和料酒，能去腥提味，煮好后捞出来把水沥干。锅里放油，烧热后把辣椒、花椒、姜蒜末丢进去炒香，再把猪脆骨倒进去翻炒。加点盐、生抽、料酒和白糖，调出咸香的味道，最后加点水小火煮一会，等汤汁收浓就能出锅了。

火候是关键。炒的时候火别太大，中小火慢慢炒，脆骨才能入味又不糊。辣椒和花椒的量可以根据口味调整，喜欢辣的就多放点，不爱辣的少放点，灵活得很。煮脆骨的时候，水别加太多，不然汤汁稀了，味道就不够浓。

这道菜端上桌，绝对是视觉和味觉的双重享受。咬一口，脆骨嚼着嘎吱响，辣味和麻味在嘴里跳舞，香得让人停不下来。无论是下酒菜，还是配着米饭吃，都能让人吃得满嘴留香。家里来客人，做一盘香辣猪脆骨，保准大家都夸你手艺好。

猪脆骨的好，不只在味道，还在它的营养。蛋白质多，能补充体力；钙质高，对骨头好。尤其现在很多人坐办公室，缺运动，多吃点猪脆骨，补补钙，身体更硬朗。别看它做法简单，营养可一点不打折，家常菜也能吃出健康。

做这道菜，还有点小技巧。切脆骨的时候，尽量切得大小均匀，这样熟得快，口感也一致。煮的时候别偷懒，沥干水分特别重要，不然炒出来湿哒哒的，口感差一大截。还有，炒辣椒和花椒的时候用小火，慢慢炒出香味，味道才能正宗。

香辣猪脆骨不只是道菜，更是一种生活的享受。忙碌一天，回家炒一盘，配碗米饭，再来杯饮料，简单又满足。或者周末叫上朋友，弄点小酒，边吃边聊，生活乐趣不就来了吗？这道菜简单到新手都能上手，却能吃出大厨的派头，性价比高得不行。

这道菜还有个妙处，就是能让人聚在一起。想象一下，家人围着桌子，热腾腾的猪脆骨一上桌，大家筷子齐飞，边吃边笑，气氛别提多热闹了。吃饭不只是填饱肚子，更是分享快乐的时刻，香辣猪脆骨就是这种时刻的最佳搭档。

你是不是也馋了？快去买点猪脆骨，试试这做法，保准你吃一次就爱上。厨房里多点烟火气，生活也多点滋味。你喜欢怎么吃猪脆骨？是辣到飞起，还是微辣爽口？欢迎试试后跟大家分享你的独家口味！