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酱鸡蛋是一道以鸡蛋为主料的传统菜,通过酱腌制而成。其色泽金黄,味道鲜美醇厚,口感松软,备受大众欢迎。酱鸡蛋不仅美味,还含丰富的营养,特别是高质量的蛋白质,易于人体吸收。你想了解这道诱人美食的制作方法吗?
所需材料包括鸡蛋、小米辣、青线椒、大蒜、洋葱、食盐和酱油。制作方法如下:首先,将洋葱、小葱、青辣椒、红辣椒和大蒜切成末。把清洗干净的鸡蛋放入开水中煮6分钟成微熟或8分钟较熟。煮好后,将鸡蛋轻敲破壳并放入冷水中,便于去壳。接着,在小锅中倒入酱油,加半碗白糖加热至微沸后关火搅拌,再加入切好的蔬菜碎。将调好的酱汁倒在去壳鸡蛋上腌一夜后即可品尝,没吃完的可连同汤汁倒入保鲜盒冷藏,三天内食用最佳。
另一种做法需要准备鸡蛋6个、生抽200毫升、凉开水100毫升、少量的洋葱、蒜末、小米辣、葱花、香菜、糖和白芝麻。具体步骤如下:调制酱汁,生抽与水按2:1的比例混合,使用减盐30%的生抽,健康且不减味。开水煮鸡蛋8分钟后立即放入冰水中。剥壳的鸡蛋浸入酱汁中,冰箱中冷藏一夜即可入味。搭配白粥或拌饭、拌面,鲜香诱人。