十分钟搞定滑嫩蛋羹，省钱又好吃，你家常备这菜吗？

一碗热气腾腾的蒸蛋羹端上桌，滑嫩的口感让人忍不住想舀一口。这道菜简单到不行，几分钟就能搞定，却能让全家吃得心满意足。鸡蛋和水一搅，蒸一蒸，香味就出来了，老人小孩都爱吃。

准备材料不用费脑筋。三个鸡蛋，300毫升清水，撒点盐，滴几滴酱油和香油，家里常备的东西就够了。别看材料少，做出来味道一点不含糊。

先把鸡蛋打进碗里。用筷子使劲搅，搅到蛋黄和蛋清完全混在一起，像一碗金黄的液体。这样蛋羹蒸出来才均匀。

接下来加清水。水不能随便倒，比例得讲究。300毫升水配三个鸡蛋，大概是1.5比1的比例，蒸出来才嫩滑得像豆腐脑。

加点盐，搅拌几下。想吃更香的口感，滴两滴酱油就行，别太多，免得抢了蛋香。调好后，拿个筛子把蛋液过滤一遍，去掉小气泡和杂质。

为什么要过筛？因为这步能让蛋羹更顺滑，吃起来没一点粗糙感。过滤完的蛋液倒进碗里，盖上保鲜膜，防止蒸的时候水滴掉进去。

锅里烧水，水开后把碗放进蒸锅。中火蒸10到15分钟，喜欢嫩的就少蒸一会儿，喜欢结实点就多蒸两分钟。时间到，揭开锅盖，蛋羹已经成型，表面光滑得像镜子。

端出来，滴几滴香油，香味扑鼻而来。别急着吃，稍微晾一晾，热乎乎的入口最好。勺子舀一口，软软滑滑，像是小时候妈妈做的味道。

这道菜为什么这么受欢迎？因为它简单又营养。鸡蛋里蛋白质多，老人吃了补身体，小孩吃了长得快，年轻人吃了顶饱还不胖。

做蒸蛋羹不用什么高超厨艺。忙了一天，回家十分钟就能端出一碗热腾腾的蛋羹，省事又省心。吃着自己做的菜，心里那股满足感，比点外卖强多了。

有时候，生活忙得像陀螺转个不停，蒸蛋羹就像个小港湾。端上桌，全家人围着吃一口，聊两句，疲惫感都没了。这种简单的幸福，谁不喜欢呢？

试试看吧，下次做饭的时候，花十分钟蒸一碗蛋羹。也许你会发现，这道普通的菜，能给家里带来不一样的温暖。你家是怎么做蛋羹的？加点啥特别的料？