市场买虾两斤半，蒜香粉丝蒸一盘，家人抢吃停不下来

昨天跟朋友逛菜市场，热闹得像过年！摊子上摆满新鲜海鲜，挑了两斤活蹦乱跳的大虾，回家就做了蒜蓉粉丝蒸虾。这道菜简单好做，味道鲜美，端上桌颜值还高，大人小孩都抢着吃！

买虾得挑新鲜的，青虾、基围虾都行，眼睛亮亮的、壳硬硬的就是好虾。虾营养特别丰富，含维生素和蛋白质，对小孩成长好，老人吃了还能补钙。听说虾里的虾青素还能美容，难怪那么多人爱吃！

做这道菜，食材简单，虾、粉丝、蒜是主角，再备点调料就够了。粉丝得先用温水泡软，泡太久容易烂，稍微软就行。虾洗干净后，用剪刀从背部剪开，把黑黑的虾线挑出来，动作轻点，别弄碎了虾肉。

挑虾线是个细致活儿，拿把小剪刀最好使。泡在水里剪，虾线一挑就出来，干净又卫生。虾尾拍扁一点，方便摆盘，蒜蓉放上去也好看。虾须我也会剪掉，太长不好看，吃着也不方便。

粉丝泡好后铺在碗底，加一勺生抽、一点胡椒粉和鸡粉，拌匀提味。粉丝吸了调料，蒸出来特别香。虾整齐摆在粉丝上，摆得漂亮点，端上桌才有食欲。

蒜蓉是这道菜的灵魂，蒜剥皮切成细末，锅里热油，小火慢慢炒出香味。火别太大，蒜糊了就苦，颜色金黄最好。炒好的蒜蓉盛出来，加一勺蚝油拌匀，均匀抹在虾身上，想味道重点的可以撒点盐。

蒸的时候，锅里水要多烧点，大火蒸15分钟就熟了。水少了容易干锅，虾肉就不嫩了。蒸好后撒点葱花，绿油油的点缀，香气扑鼻，看着就想吃！

这道菜端上桌，鲜香扑鼻，粉丝吸满汤汁，滑溜溜的特别好吃。虾肉嫩得一夹就断，蘸点汤汁，配碗白米饭，能多吃两碗！家里来客人做这道菜，准保人人夸你手艺好。

虾的营养不用多说，减肥的人也能放心吃，没啥脂肪，蛋白质还高。做这道菜，量可以根据人数调整，虾多点就多放点蒜蓉，粉丝加一倍，味道不会差。一盘蒜蓉粉丝蒸虾，健康又美味，谁吃都开心。

做菜也有小技巧，比如挑虾线别偷懒，干净的虾吃着才放心。蒜蓉炒的时候多点耐心，小火慢炒，香味才浓。蒸的时间别太长，15分钟正好，虾肉嫩滑不柴。

这道菜你学会了吗？快去试试，做了别忘了跟朋友显摆显摆！厨房里动动手，生活就多点滋味，虾的鲜香还能让你多吃几碗饭。你家怎么做虾最好吃？快来分享你的秘诀吧！