面糊一搅金黄出锅，葱香饼20分钟搞定，你家早餐还买包子？

这道葱花饼，简单到炸，连面都不用揉！拿筷子搅一搅，面糊搞定，往锅里一烙，金黄喷香的饼就出炉了。想吃口感软乎、葱香扑鼻的早餐？这篇教你一步步做，连新手都能上手！

面糊是这道葱花饼的灵魂。500克面粉，5克酵母，400毫升温水，搅拌成稀糊状就行。为什么要这么多水？水多，饼才软乎，吃起来像云朵一样轻盈。面糊做好后，盖上保鲜膜，发酵到两倍大，大概两小时，表面冒小气泡就说明OK了。

发酵好后，面糊得排气。用筷子搅一搅，把气泡压下去，面糊就听话了。案板上撒点干面粉，把面糊倒上去。别嫌麻烦，这面糊黏手，得多撒点面粉才好操作。不然，粘得你怀疑人生！

面糊倒在案板上，撒点干面粉，擀成一个长方形面片。别追求完美，差不多就行。接下来，抹一层油，撒点盐，再洒点干面粉。这一步是关键，油和面粉混在一起，烙出来的饼才有层次感，像千层酥那么香。最后，撒上满满的葱花，葱香味这时候已经开始勾人了。

卷起来！从面片一头开始，像卷毯子一样，慢慢卷成一条长筒。卷好后，用刀切成小段，每段就是一个饼的坯子。想吃大饼就切大点，想吃小饼就切小点，全凭你心情。

拿一段面团，两头捏紧，别让葱花跑出来。然后轻轻压扁，整理成圆饼模样。做好后，盖上保鲜袋，静置15分钟。这一步是让面团松弛，烙的时候口感更好。

锅里倒油，烧热后把饼坯放进去。刷一层油，锁住水分，盖上锅盖，小火慢烙。为什么要盖盖子？这样饼能熟得更透，口感更软。等一面定型变金黄，翻个面，继续烙。

烙到一半，往锅里倒小半碗水，盖上盖子焖。别慌，这不是把饼煮了，而是让蒸汽帮饼熟得更快。水干了，饼也差不多熟了。两面再烙到金黄，香味就蹿出来了，隔着屏幕都能闻到！

出锅的葱花饼，金黄酥脆，咬一口满嘴葱香，软乎乎的口感让人停不下来。500克面粉能做8到10个饼，够一家人吃得美滋滋。想吃咸一点的，撒盐的时候多放点；喜欢清淡的，就少放点，味道随你定。

这道饼还有个好处，食材家家都有。面粉、葱、油、盐，厨房里随便翻翻就齐了。酵母没有？超市一块钱一袋，够用好几次。比起外面动不动十几块的早餐，这饼成本低到笑出声。

做这饼还有个小秘诀：面糊可以提前一晚准备好，放冰箱里，早上拿出来直接用，省时省力。嫌葱花单调？可以试试加点香菜或者韭菜，味道更丰富。总之，这饼随你怎么折腾，都好吃！

想想看，早上起来，厨房飘着葱香，家人围着桌子吃热乎乎的饼，这种感觉是不是特温馨？中国人的早餐，不就是这种烟火气？现在生活节奏快，大家都忙，但花点时间做顿简单的早餐，能让一天都暖洋洋的。

你是不是也馋了？动手试试吧！这道葱花饼不挑人，新手也能做成大厨。做出来拍个照，晒到朋友圈，保准一堆人问你要做法。你家有啥独门早餐秘籍？欢迎留言，大家一起交流！