青萝卜秒变人间美味，10分钟学会萝卜丝卷，你敢试吗？

青萝卜也能做成大餐？快来看这道萝卜丝卷，简单又好吃，保证你吃一口就停不下来！

青萝卜是家家户户都常见的菜，价格便宜，做法却能玩出新花样。今天教大家把青萝卜变成一道香喷喷的萝卜丝卷，做法简单，味道绝了，连厨房小白都能轻松上手。准备好材料，咱们一步步来，把这道菜整得色香味俱全！

先挑一颗新鲜的青萝卜，表面光滑，没破损的最好。拿回家后，先放进水里，用刷子把表面的泥土刷干净。洗完再换一盆清水泡一泡，确保干干净净。洗好后，把萝卜的头和尾切掉，拿个削皮器，把皮削得一干二净。接着找个大碗，把萝卜擦成细细的丝，撒点盐，抓匀后放一边腌着。这么做是为了让萝卜出水，吃起来更脆。

腌萝卜的空当，咱们来炒鸡蛋。拿两个鸡蛋，先用盐水洗洗蛋壳，免得有脏东西。洗完后把蛋打进碗里，拿筷子顺着一个方向使劲搅，直到蛋液起沫为止。热锅烧油，油热了就把蛋液倒进去，用筷子快速搅动，炒成碎碎的鸡蛋花。炒好后盛出来，晾一旁备用。这一步简单，但鸡蛋的香味可是萝卜丝卷的灵魂！

萝卜丝腌了十分钟左右，碗里会出不少水。抓一把萝卜丝，使劲挤干水分，挤得越干越好，不然卷起来容易散。把挤干的萝卜丝放进大碗，加入炒好的鸡蛋花，再丢一把虾皮，撒点十三香。别急着拌，先热一锅油。油烧到冒小泡就关火，把热油直接浇在萝卜丝上，瞬间香气四溢！再加点盐、鸡精和蚝油，用筷子拌匀，馅料就搞定了。

接下来是擀饼的环节，考验点耐心。拿一摞饺子皮，差不多十张，逐张刷上食用油，叠得整整齐齐。刷油是为了让饼皮更好分开，吃起来也更香。拿擀面杖把这摞饺子皮擀成薄薄的大饼，擀一面翻过来再擀另一面，尽量擀得均匀。擀好后，准备两三摞这样的饼，够一家人吃。

擀好的饼要上锅蒸。找个蒸锅，加水，铺上笼布，把饼放进去。大火蒸十分钟，饼就软乎乎了。蒸好后小心拿出来，趁热一张张撕开，动作轻点，别撕破了。撕好的饼晾一旁，等着包馅。这一步就像给萝卜丝卷准备“外衣”，简单却关键。

现在开始包卷了！拿一张蒸好的饼，夹一勺馅料放中间，左右两边往中间折，上边再翻下来，最后把整张饼卷起来，一个漂亮的萝卜丝卷就成型了。包的时候别太贪心，馅料放多了容易漏。把所有饼都包好，整齐摆在一边，看着就很有成就感。

这道萝卜丝卷，你学会了吗？厨房里动动手，生活就能多点乐趣。欢迎大家试着做，分享你的成果，或者说说你家还有啥萝卜的绝妙吃法！