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在普洱茶的世界里,有一句话一直流传着:“好生茶易得,好熟茶难求。”这不仅是对普洱茶熟茶制作的敬畏,更是对那些匠心独运、精益求精的制茶师傅的尊重。最近,芊芷源的2022年如意古树熟普茶一经问世,便成为了茶友们热议的话题,它的独特之处不仅仅在于茶叶本身的品质,还在于背后匠人巧妙的拼配与深邃的制茶技艺。这款茶,让我们深刻体会到了“好熟茶难求”背后的内涵,也让我们重新认识了普洱茶中时间与工艺的完美融合。
说到这款如意古树熟普,首先不得不提的便是它的原料基因。与市场上常见的单一年份熟茶不同,这款茶的原料来源于临沧茶区,毗邻著名的冰岛片区,经过精心挑选,采用了2018年至2021年间的特大古树春茶。这个区域被茶人誉为“黄金纬度”,因其得天独厚的自然条件,所产茶叶具有天然的冰糖甜韵和清新的山野气息。四年的茶青拼配,不仅让茶汤的层次感更加丰富,还让茶的口感更加复杂而深邃。
不同年份的茶青在发酵过程中通过自然发汗被逐渐醇化,再经过精心拼配,使得茶叶在口感上形成了多重层次,仿佛是交响乐中的不同乐器互相呼应、协调配合。正是这种时间与工艺的交织,使得这款熟茶有了难得的“时间味”,让每一口都带着岁月的积淀。
这款如意古树熟普在工艺上的精益求精,体现了制茶师傅的三重匠心。首先是跨年的拼配,这种跨年度的拼配方式,让不同年份的茶叶在发酵过程中自然碰撞,形成了一个多维度的味觉体验。而这种拼配,远不是简单地将几种茶叶混合那么简单,它需要在发酵的过程中精准把控时间和温度,让每一份茶青都能在发酵中逐渐升华,形成独特的风味。
接下来是发酵工艺的独特处理。它介于传统的大堆发酵和现代的小堆发酵之间,在发酵过程中留下了独特的奶香基因,这种香气并不是一般熟茶所具备的。茶汤入口的奶香和山野气息交织在一起,仿佛在舌尖跳跃的每一丝味道都在诉说着茶叶与大自然的深情对话。
最后是昆明干仓的慢养。茶饼在压制成型后被存放在昆明干仓中,自然醇化超过两年。这种“慢养”模式,让茶叶得以在温和的环境中逐步积淀,使得茶叶在存储过程中更加稳定,能够在后期的转化中展现出丰富的层次感。
对于这款如意古树熟普的品鉴,绝对可以用“教科书级”来形容。每一泡茶都展现出不同的风貌,仿佛每一段茶汤都在讲述一个动人的故事。
这款如意古树熟普的独特之处在于它突破了传统熟茶的单一香型,构建了一个多层次的香气矩阵。从菌香到奶香,再到坚果香和谷香,每一口都像是一次全新的体验,香气层次感十足。而且,古树原料加上慢发酵工艺带来的不仅仅是口感上的升级,更是体感的变化。喝上一杯,如同感受到一股暖流从身体的后背涌现,持续的发热感让人十分满足。
正如它的名字“如意”所寓意的那样,它象征着对茶人的美好祝愿:所求无不得,所欲皆如意。