上海冷面热翻天，四如春9元一碗，排队十几米值不值？

上海石泉路上，四如春的冷面一开卖，店门口就排起了长龙。6月4日中午，店里挤满了人，连站着吃面的人都不少。食客们盯着桌上的面，眼睛里全是期待，这场面，简直就是上海人夏天的最爱！

四如春的冷面为什么这么火？价格亲民是关键。一碗两两的冷面只要9块钱，吃起来又筋道又爽口。面条色泽清亮，微微泛黄，咬一口既有嚼劲又不硬。这种口感，全靠店里自己做的面条。师傅们用固定的配方，在自家工场里把面条做得恰到好处。蒸出来的面条，韧性刚刚好，拌上特调的酱油和麻酱，味道清淡却层次分明。一口下去，夏天的燥热好像都被这碗面给化解了。

说到冷面，四如春还有个独门绝技，叫“本帮风扇冷面”。师傅们一边抓起面条，一边用电风扇猛吹，快速把面条降温。这活儿看着简单，其实特别累。整个中午，店里两位师傅都在不停地挑面、吹面，忙得满头大汗。可他们从不偷懒，就是为了让每一碗冷面送到客人手里时，都是凉爽又筋道的状态。这种用心，难怪上海人吃得心服口服。

除了冷面，四如春的鳝丝也是夏天的明星。30块一份的鳝丝，算是菜单上最贵的单品，但吃过的人都说值！鳝丝鲜嫩，配上冷面，简直是绝配。不少老客一坐下就点这两样，吃得满嘴香，再喝口汤，满足感爆棚。店里的老客人多，附近居民几乎家家都来过。近年来，年轻人也开始慕名而来，拍照打卡，分享给朋友，愣是把四如春变成了网红店。

四如春不光冷面做得好，其他小吃也全是硬货。小笼包、锅贴、排骨年糕，每一样都是现包现做。连包小笼的皮子，都是师傅当场轧出来的。上海能有多少店，能在明档里看到制面机？这手艺，透着股老上海的讲究。一份冷面配上小笼或锅贴，简单一顿饭，就能吃出满满的幸福感。店里还有套餐客饭，价格实惠，丰俭由人，难怪从老到少都爱来。

四如春的忙碌，从5月冷面上市就开始了。龚经理说，每年冷面季大概持续到10月，这半年是店里的绝对旺季。师傅们得做好心理准备，因为订单多到像山一样。中午的外卖单子一摞接一摞，店里店外全是人。师傅们忙得脚不沾地，但从不抱怨。他们的目标很简单：让每位客人吃到正宗的上海味道。

这家店原来叫面馆，后来搬到石泉路，改名叫“四如春食府”。名字变了，菜品多了，但初心没变。店里有个专门的窗口，打饭打菜，方便又贴心。无论你是想吃顿简单的冷面，还是加点小笼锅贴来个豪华套餐，四如春都能满足。这样的服务，谁来了都觉得舒服。

四如春的客人，多数是周边的老居民。他们吃了几十年的四如春，对这味道有感情。还有不少年轻人，专门从外地赶来，就为尝一口正宗的上海冷面。龚经理乐呵呵地说：“只要东西做得好，天南海北的客人都能爱上这碗面。”这话听着简单，却透着股底气。毕竟，好味道是不会骗人的。

冷面季的火爆，让四如春成了上海街头的一道风景。店里忙碌的师傅，排队的食客，还有那碗清凉爽口的冷面，都是这座城市夏天的缩影。每个人来这里，不光是为了吃一碗面，更是为了找回那种熟悉的、属于上海的味道。这种味道，像是小时候放学后妈妈做的饭，简单却让人安心。

四如春的成功，靠的不只是手艺，还有份对客人的真心。师傅们每天忙得团团转，却总能保持笑脸。店里没有花哨的装修，也没有复杂的菜单，但每道菜都透着用心。这样的店，怎能不让人喜欢？它就像上海的弄堂，朴实无华，却总能让人找到家的感觉。

这碗冷面，不只是食物，更像是一种情怀。上海人吃着它，想起了小时候的夏天。外地人吃着它，感受到这座城市的热情。你有没有吃过四如春的冷面？它到底有多好吃？或许，只有亲口尝一尝，才能明白这碗面为什么能让那么多人排队等候。