湖北广水老婆婆卖拐子饭,18元一份火了上百年,200份1小时就卖光

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2025-01-20 15:00:08
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早餐是生活中不可或缺的一部分,一顿丰盛的早餐不仅能满足饥饿,还能让人一整天精神焕发。尽管许多人早晨胃口不佳,只需一碗清粥和几样点心便已足够,也许会选择吃一碗面条,这些轻松消化的食物能让人舒适。而一些体力劳动者则更喜欢在早晨吃得丰富些,这样能增强体力,提高工作效率。

在湖北广水马坪镇,有一道特别的早餐,名为拐子饭,主要是由大米饭和红烧猪蹄组成。这道菜为何会在当地流行?原来,早在明清时代,这里的水路交通畅通,两岸商贾云集,码头工人众多。他们清晨早起工作,消耗了不少体力,因此需要通过丰盛的食物来补充能量。那时,由于工人工资不高,其中一名工人便用别人不喜食用的猪脚和猪肠焖煮成一锅,以米饭搭配食用,既解馋又饱腹。

随着时间的推移,拐子饭成为当地的一道特色小吃。尽管如今码头文化不复存在,但早晨吃拐子饭已经成为许多人的习惯,当地有五十多家拐子饭店。无法确切说哪家最好吃,但许多人对一位老婆婆做的拐子饭情有独钟。

据说,这位老婆婆以前就在码头摆摊售卖拐子饭,已有多年的历史。许多当地居民谈到她家的拐子饭时,都是赞不绝口。如今,她的店不再是河边的小摊,而是一家位于市场的大饭店,拥有几个门面和七八位服务员,门口摆满了桌子,显示出其受欢迎的程度。

每天下午,店主亲自采购新鲜的猪脚,进行清洗和准备工作,此时店内不营业,路过的人可以随时观看洗猪脚的过程。全是新鲜的猪脚,看着就令人垂涎欲滴,经过一夜的炖煮,第二天早上猪脚已经熟烂至骨,口感软滑不已。

湖北人偏好辛辣食品,而他们家的猪脚没有预想中那么辣,卤香浓郁,富含胶原蛋白,18元即可享用一份猪脚,肥瘦相间,软糯的猪皮尤为诱人。此外,还有十几种素菜可供搭配,素菜和米饭是免费的。喜欢吃猪脚的顾客可以根据自己的需求额外点餐,还有熬煮米饭的米汤,浓郁的米香味令人解渴且助消化,即便多吃猪脚肉也不会觉得油腻。

他们的经营方式很特别,每天只准备200个猪脚,早上六点开始销售,卖完为止,通常一个小时内就会售罄,来晚的顾客可能就吃不到。每天的新鲜小菜无一例外,例如家常的咸萝卜足以让人连吃两碗白米饭。此外,店内还有红烧羊脚、清炖鸡汤、干煸鳝鱼等硬菜,满足各种口味。不知道这样的猪脚饭是否符合你的口味呢?

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责任编辑:水仙花
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