海口大叔20年炸虾饼，4元4只大虾超值，学生排队却吃出回忆

海口街头，一位大叔的炸虾饼摊子火了二十多年，每天中午，实验小学对面挤满了学生，个个盯着那口热气腾腾的油锅，等着金黄酥脆的虾饼出炉。4块钱一张虾饼，巴掌大，咬一口外脆里软，虾香扑鼻，让人停不下来。大叔用的是新鲜大虾和秘制米浆，生意好到一天能卖几百张，收入七八百块，靠的就是这份手艺和良心。

大叔的摊子不大，就在学校门口，锅旁摆着新鲜食材，虾、胡萝卜丁、韭菜一目了然。摊子收拾得干干净净，工具摆得整整齐齐，连油烟都用风道抽走，让人看着就放心。每天早上，他从市场买来最新鲜的大虾，调好一盆咸淡适中的米浆，准备迎接中午的学生潮。

做虾饼的手艺，大叔练了二十多年，熟练得像在表演。舀一勺米浆，撒上四只大虾，下锅炸得滋滋作响，筷子翻转几下，饼就定型了。炸到金黄，捞起来热腾腾，巴掌大的虾饼看着就让人流口水。咬下去，外面脆得掉渣，里面软乎乎，虾的鲜味和米浆的清香混在一起，味道好得让人忘了减肥。

虾饼好吃，秘诀不只在手艺。大叔的米浆里加了胡萝卜丁和韭菜，增香又添口感。配上他家秘制的咸香酱料，吃起来开胃又过瘾。爱吃辣的再抹点辣椒酱，味道更上一层楼。学生们捧着刚出锅的虾饼，边吹边吃，脸上全是满足的笑。

除了虾饼，大叔还卖地瓜饼和南瓜饼，学生们一样爱吃。地瓜饼用的是紫薯，咬一口又粉又嫩，甜味刚好，每口都能吃到满满的紫薯香。南瓜饼香糯可口，南瓜味浓郁，喜欢南瓜的人一吃就上瘾。两款饼价格跟虾饼一样亲民，4块钱吃得饱又开心。

大叔的生意全靠学生和老顾客。每天十点开摊，十二点学生放学，摊前就排起了队。现炸现吃，口感最好，学生们拿着饼边走边吃，热闹得像过节。不少老顾客专程开车来买，回忆小时候的味道。有人说，吃着大叔的虾饼，就像回到了童年放学后的快乐时光。

大叔对食材从不马虎。油是超市买的好油，每天一换，炸出来的饼金黄透亮，没一点黑渣。虾是早上现买的，个头大、新鲜，米浆也是他亲手调的。摊子虽小，赚的却是良心钱。学生们吃得开心，家长也放心，觉得这钱花得值。

炸虾饼这门手艺，简单却不普通。大叔二十多年如一日，守着小摊，把每一张饼都炸得用心。街头小吃承载的不只是味道，还有人情味。学生们吃着虾饼，聊着天，笑着闹，摊子前的小小世界，温暖又热闹。

海口街头的小吃摊多，但大叔这家格外有故事。他从年轻炸到两鬓斑白，换了好几个地方，却从没换过对食材的挑剔。附近居民说，大叔的摊子就像个地标，放学时间一到，学生围着摊子，香味飘满整条街。这样的场景，多少人看了都会觉得亲切。

小吃摊的生意，靠的不只是味道，还有大叔的真诚。他从不偷工减料，宁可多花点成本，也要让学生吃到好东西。有人问他为啥这么拼，他笑笑说，学生们爱吃，回头客多，生意自然好。简单的话，透着对这份工作的热爱。

炸虾饼的香味，不只勾住了学生们的胃，也勾起了大家的回忆。谁小时候没在学校门口买过一两块钱的小吃，边吃边和朋友聊天的日子，简单却幸福。大叔的摊子，就像一个时光机，让人吃着吃着就想起了从前。

你是不是也吃过这样的街头小吃？有没有哪家摊子让你吃了就忘不了？大叔的虾饼摊还在海口实验小学对面，欢迎去尝尝他的手艺！留言说说，你记忆里最爱的街头小吃是啥？