鲭鱼秋刀鱼便宜又香，简单一做全家抢吃，你家最爱哪道？

先说鲭鱼。这鱼油多，肉嫩，价钱还便宜，买回来随便一做就香喷喷。洗干净鱼后，把鱼鳃和内脏去掉，鱼籽和鱼白留着别扔。锅里放油，鱼擦干水分，小火煎到两面金黄。煎好后推到锅边，扔点葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味。加点料酒和黄豆酱，添水烧开，再把鱼籽鱼白放进去。小火炖到汤汁浓稠，加盐和胡椒粉，最后淋点香醋，大火收汁就行。端上桌，鱼肉鲜香，汤汁下饭，家人吃得停不下来！

鲭鱼的油脂含量高，富含营养，尤其是 omega-3，对身体好。市场上鲭鱼一般每斤10到15块，普通家庭都能吃得起。做这道酱焖鲭鱼，成本低，味道却不输大饭店。重点是鱼籽和鱼白，炖出来滑嫩又香，扔了可太可惜！

再来看秋刀鱼。这鱼刺少，肉香，价格更接地气，超市里一斤也就十几块。秋刀鱼洗干净，从背部剖开，掏掉内脏，黑膜也要刮干净。加点料酒、盐、葱姜丝和胡椒粉，腌个20分钟入味。平底锅刷油，鱼擦干水分，煎到两面金黄就出锅。简单吧？煎好的秋刀鱼外脆里嫩，咬一口满嘴香，配碗米饭绝了！

秋刀鱼的好处是营养多，微量元素丰富，老人小孩吃都合适。关键是做法省事，厨房小白也能搞定。煎的时候火别太大，不然容易糊。有人说秋刀鱼有点腥，其实腌制后完全没这问题，香味直接盖住一切！

黑鱼是北方沿海的“明星鱼”，也叫“黑头”。这鱼肉紧实，味道鲜，鱼刺虽然硬，但吃起来不费劲。市场上黑鱼多是船钓的，新鲜得很。做醋椒黑鱼，先把鱼去鳞去内脏，鱼身两侧划几刀。锅里放油，鱼擦干水分稍微煎一下，加葱姜、料酒和白醋。倒开水，烧开后撇掉浮沫，捞出葱姜。小火炖到汤汁变白，加盐和胡椒粉，淋点白醋调成醋椒味，最后撒点葱花和香菜，出锅！这汤酸爽开胃，鱼肉嫩滑，喝一口汤暖心又暖胃。

黑鱼的价格也不贵，20块一斤左右，买条两斤的够一家人吃。醋椒口味是北方人最爱的做法，酸辣鲜香，冬天吃特别舒服。炖的时候别急，慢火出好汤，味道才正宗。

最后说说鳕鱼。东北人管它叫“明太鱼”，只有一根主刺，鱼肉有嚼劲，炖烧炸都好吃。做辣子鱼丁，先把鳕鱼去刺，切成小丁。加料酒、酱油、盐、胡椒粉和淀粉腌制，裹上糊下锅炸。炸到金黄捞出，再复炸一次，鱼丁外焦里嫩。另起锅，爆香葱姜蒜和干辣椒，扔点尖椒炒香，把鱼丁倒进去翻炒。加点料酒、酱油、白糖和水淀粉勾芡，炒匀就出锅。这道菜辣得过瘾，鱼肉鲜嫩，配啤酒简直完美！

鳕鱼的营养价值高，蛋白质多，脂肪少，适合想吃健康的人。市场上鳕鱼价格20到30块一斤，性价比很高。炸鱼丁的时候，油温别太高，五成热就行，不然鱼肉容易老。

这四种鱼有个共同点：便宜、好吃、做法简单。超市里随便逛一圈，就能买到最新鲜的货。鲭鱼炖着吃，秋刀鱼煎着吃，黑鱼做汤，鳕鱼炸一炸，每种做法都能让家人吃得开心。重点是，这些鱼营养丰富， omega-3、蛋白质、微量元素样样不少，老人小孩吃都好。

中国的海鱼资源丰富，渔民们早出晚归，把最新鲜的鱼送到咱们餐桌上。吃着这些鱼，不光是享受美食，还能感受到大海的馈赠。希望大家多试试这些简单做法，把家里的饭菜做得更香，把日子过得更美！