黄蒜炒蘑菇香翻天，十分钟上桌，你家常菜单加了吗？

想吃点啥？黄蒜炒黑蘑菇，香得能把邻居馋哭！这道菜简单又下饭，300克黄蒜切片，100克黑蘑菇泡软，锅里热油一炒，撒点盐和蚝油，番茄切块扔进去，颜色好看又提味。不到十分钟，盘子就空了！

黄蒜这东西，家家户户都常见。切去根，薄薄几片，炒出来脆嫩又香。黑蘑菇得提前泡俩小时，洗干净，口感才软乎。青椒切碎，扔锅里添点辣味，热油一爆，香气立马扑鼻。这菜不费事，忙一天回家随便炒炒，就能吃得满嘴香。

有人说，炒菜得有技巧。其实没那么玄乎。油热了，黄蒜和蘑菇下锅，翻几下就行。蚝油两勺，盐一小勺，调味刚刚好。番茄最后放，汁水出来菜更鲜。吃着这菜，感觉生活都舒坦了。

换个口味，板栗鸡也好吃到飞起。鸡肉切块，焯水去沫，栗子洗干净稍微炒炒，香菇和笋干泡软备用。锅里留点油，葱姜爆香，猪油和鸡块一起炒，扔点料酒、老抽、糖，颜色金黄，味道浓郁。加热水小火煮六分钟，栗子软糯，鸡肉嫩滑，香菇笋干吸满汤汁，一口下去满嘴幸福。

这道菜看着复杂，其实就几步。鸡肉得焯水，不然腥味重。栗子别煮太久，软了就好。香菇和笋干得多泡会儿，口感才好。家里来客，端上这盘菜，保管人人夸你手艺好。

再说茶树菇炒五花肉，香得让人停不了筷子。五花肉切薄片，炒到微黄，油脂香气全出来。茶树菇泡水沥干，姜蒜干辣椒爆锅，酱油和盐一调，炒得滋滋响。茶树菇吸了肉香，嚼着特别过瘾。

五花肉得选肥瘦相间的，炒出来才香。茶树菇泡久点，水分沥干净，不然炒出来汤汤水水。姜蒜干辣椒是灵魂，少了它们，味道差一大截。这菜下饭一流，配碗白米饭，能多吃两碗！

香辣炸鱼片，辣得过瘾又带劲！青鱼500克，去鳞去腹，切片腌十分钟，盐和料酒去腥。锅里油热，鱼片两面煎金黄，加点料酒和水，姜葱蒜扔进去，老抽、糖、醋、辣椒油一调，大火烧开，中火收汁，酱汁裹着鱼片，香辣入味。

鱼片得划几刀，入味才快。煎的时候别老翻，容易碎。辣椒油两勺就够，太多辣得受不了。这菜端上桌，筷子停不下来，辣得满头汗还想吃。

你家常炒啥菜？是黄蒜的清香，还是五花肉的油香？每道菜背后，都是生活的味道。厨房里叮叮当当，锅里热气腾腾，端上桌一家人吃得乐呵呵。这不就是日子该有的样子吗？