剩馒头别扔，裹蛋液炸一炸，外酥里嫩香喷喷！

家里剩了几个馒头，凉了不好吃，热了又没刚出锅的软乎劲。扔了怪可惜，咋办？今天教你一招，把剩馒头变成香喷喷的炸馒头片。外皮金黄酥脆，里面软嫩有嚼劲，保证你吃一口就停不下来！

炸馒头片这事，很多人小时候都吃过。记得小时候，家里馒头吃不完，妈妈总会切成片，裹点蛋液下锅一炸。那味道，香得隔壁小孩都馋哭了！现在自己做，不仅能找回童年味道，还能用好油，干净又健康。

做这道小吃，步骤简单，但有点小讲究。馒头得切得薄一点，每片差不多厚，这样炸出来才均匀。馒头太软不好切？放冰箱冻十分钟，拿出来硬邦邦，切片跟玩似的。

接下来，准备蛋液。拿两个鸡蛋，打进碗里，加一小撮盐，筷子使劲搅匀。盐别放多，淡淡的提味就行。蛋液搅好放一边，锅里倒油，橄榄油最好，健康又香。油烧到六成热，手放锅边能感觉到热气就差不多了。

现在开始炸。馒头片挨个丢进蛋液里，两面裹满，别泡太久，泡软了就糟了。裹好蛋液的馒头片，轻轻放进油锅。刚放进去别急着翻，蛋液得先凝固，不然一搅就掉。等个十几秒，蛋液固定住了，再用筷子轻轻翻面。

炸的时候得盯着点。馒头片慢慢变金黄，两面都要炸均匀。看到颜色变成焦黄，闻到香味扑鼻，赶紧捞出来。别炸太久，时间长了里面会干，咬着不香。捞出来放盘子里，稍微晾一会，咬一口，外酥里嫩，香得不行！

为啥要裹蛋液？蛋液能锁住馒头的软嫩口感，还能让外皮更脆。而且，裹蛋液炸不会让油四处溅，安全又省心。有些人喜欢蘸水炸，那可不行！水一遇热油，噼里啪啦溅得到处都是，还容易炸糊，口感也差。

油的量也有讲究。锅里油得够多，馒头片能浮在油面上，炸得才快又均匀。油少了，锅底温度太高，容易焦。一次炸八九片没问题，一锅够一家人吃饱。橄榄油贵点，但吃着放心，健康第一嘛！

这道炸馒头片，不只是好吃，还能勾起不少回忆。剩馒头一加工，立马变身小零食，端上桌老少都爱吃。跟朋友聊天，端一盘出来，边吃边聊，气氛立马热乎起来。

做这道菜，还有个好处，成本低得不行。两个馒头，俩鸡蛋，一点油，十分钟搞定。比买外面的零食便宜多了，还能吃得安心。自己动手，味道不比饭店差！

剩馒头别浪费，试试这招炸馒头片，简单几步就能让全家吃得欢。生活嘛，不就得有点小创意？把剩菜变成美食，省钱又暖心。你家剩馒头咋处理的？欢迎留言说说你的妙招！