鸡肉这么吃才最营养，3个禁忌要牢记，你中招了吗？

鸡肉最大的优点是啥？蛋白质高，脂肪低！100克去皮鸡胸肉，蛋白质能有24克，脂肪才0.7克，堪称健身爱好者的“最佳拍档”。它含有人体需要的全部氨基酸，质量不比牛肉差，却比猪肉瘦身多了。想减肥又怕饿肚子？鸡肉绝对是你的好选择。吃它既能补充营养，又不会让腰围偷偷变粗。

别看鸡肉不起眼，它还是个“微量元素宝库”。磷、铁、铜、锌，样样不少，还有维生素B12、B6、A、D、K一堆好东西。这些营养能帮你补血、强骨头、护眼睛，身体棒棒的。跟牛肉、猪肉比，鸡肉里的不饱和脂肪酸多，能降低坏胆固醇，对心血管有好处。简单说，吃鸡肉不仅养身体，还护心脏，简直一举两得！

不过，鸡肉也不是随便吃就行。皮可不能多吃！鸡皮里脂肪多，热量高，想保持身材的就得悠着点。去皮鸡胸肉热量最低，大腿肉次之，带皮的鸡肉热量可就不低了。选鸡肉的时候，记得挑肉质紧实、颜色粉红、表面有光泽的。新鲜鸡肉摸起来不黏手，皮是米白色，毛囊还鼓鼓的。如果肉看着干巴巴，或者水太多、脂肪松散，八成不新鲜，赶紧换一块！

说到吃法，鸡肉可是“百搭选手”。清蒸、炖汤、煎炸、炒菜，咋做都好吃。想简单点？水煮鸡胸肉切片，蘸点酱油蒜泥，健康又美味。想丰富点？跟青椒、土豆一块炒，香得隔壁邻居都来敲门！不过鸡肉容易变质，买回来别放太久，赶紧放冰箱冷冻。吃不完的鸡肉最好煮熟再存，生肉放久了细菌多，容易坏肚子。

你是不是觉得鸡汤最补？其实错了！鸡肉的营养比鸡汤高多了。鸡汤喝着香，但很多营养还在肉里，扔了怪可惜的。所以别光顾着喝汤，鸡肉也要吃几块。尤其是老人小孩，鸡肉容易消化，蛋白质又高，特别适合。炖个鸡汤加点枸杞红枣，暖胃又滋补，冬天吃最舒服不过了。

不过有些人得小心。痛风的朋友，鸡汤可不能多喝。鸡汤里嘌呤高，喝多了可能让病情加重。还有鸡屁股，千万别吃！那地方细菌多，容易有毒素，吃了没好处。挑鸡肉的时候，直接让老板把鸡屁股切掉，省心又安全。

选鸡肉也有门道。去超市别光看价格，新鲜最重要。好的鸡肉闻着没怪味，肉紧实有弹性，按下去能反弹。如果肉软塌塌，或者有股怪味，赶紧放下别买。回家后，鸡肉别直接扔冰箱，最好分成小份装袋，冷冻起来随吃随拿，方便又不浪费。

吃鸡肉还有个好处，做法百变，老少皆宜。小孩爱吃的炸鸡块，老人喜欢的清炖鸡汤，年轻人钟意的辣炒鸡丁，鸡肉都能hold住。过年过节，家里来客人，炖锅鸡汤端上桌，热热闹闹又有面子。鸡肉还能跟五谷杂粮搭，煮成鸡肉粥，早上喝一碗，胃暖和一天。

当然，鸡肉也不是没缺点。有人嫌鸡胸肉柴，嚼着没味。其实这好解决！腌制的时候加点生抽、料酒，煎之前裹点淀粉，口感立马嫩滑。或者切薄片快炒，配点辣椒，香辣过瘾，连吃三碗饭都不够！鸡肉虽好，也别天天吃，换着吃牛肉、鱼肉，营养更均衡。

鸡肉火了，背后还有大国担当。中国是全球最大的鸡肉生产国之一，年产量稳稳超过1400万吨。咱们的养殖技术越来越牛，鸡肉质量也越来越好。出口到国外的鸡肉，外国人吃得赞不绝口。中国鸡肉不仅喂饱了咱老百姓，还端上了世界的餐桌，厉害得不行！