葱香肉饼竟然能让人停不下来！做法简单又超美味，家庭必备！

每次回到家，厨房里飘来的那股葱香味儿总能勾起我的食欲。那是一个平凡却又不简单的香味。葱香肉饼，不仅仅是餐桌上的一道美食，更是一份温暖，一份带着家味的记忆。特别是这几种不同做法的葱香肉饼，每一口下去，都能让人回味无穷。今天我们就来一起聊聊这道最具人气的家常美味——葱香肉饼，分分钟征服你的胃。

说到经典葱香肉饼，想必不少人脑海里已经浮现出了那种色泽金黄，外脆内嫩的模样。特别是刚刚出锅的时候，香气四溢，咬上一口，满口的鲜美与葱香，几乎是所有人心中对美味的标准之一。

1. 和面：取200克面粉，加入2克盐，慢慢倒入120克清水，开始揉成光滑的面团。接下来，给面团涂上一层油，盖上保鲜膜，室温松弛1小时，或者如果时间充裕，放进冰箱过夜。经过这样的松弛，面团会更加柔软，擀制起来也会更顺手。

2. 调制肉馅：在猪肉末中加入切碎的小葱，滴入适量酱油，再淋上些热油，充分搅拌均匀。为什么要加热油呢？这样可以把葱香味激发出来，肉馅更加美味。

3. 擀面团：松弛好的面团，擀成长条状，均匀铺上一层肉馅，再撒上一些小葱，层层叠叠的搭配，想想就让人垂涎欲滴。

4. 卷饼：将铺好馅料的面团从一端开始慢慢卷起，最后捏紧两端，确保馅料不会跑出来。这样一来，卷起的面团形状更加规整，接下来的煎制也会更加方便。

5. 擀制：把卷好的面团擀成正方形的饼状，表面撒上一点白芝麻，香气和味道的双重加持，简直让人忍不住想咬上一口。

6. 煎制：在平底锅中倒入少许油，用小火慢慢煎至两面金黄，煎至外焦里嫩。煎的时候要耐心一些，小火慢煎，不要急于翻面。待到表面变得金黄酥脆，内里却依旧保留着丰盈的肉馅。

7. 出锅装盘：肉饼煎好后，切成适口的小块，摆盘端上桌，你就可以开始享受这道美味了。每一口都是幸福的滋味。

如果你是发面饼的忠实粉丝，那么发面葱香肉饼绝对是你不能错过的选择。面团经过发酵，不仅口感更加松软，外脆内软的质感也让每一口都吃得过瘾。让我们一起来看看这道美味是如何制作的。

1. 发酵面团：将300克面粉和3克酵母混合，加入220克温水，搅拌至无干粉状态，然后覆盖上保鲜膜，等待面团发酵至两倍大。这个发酵过程一般需要1到2小时，根据室温的不同，时间会有所差异。

2. 调制肉馅：在猪肉馅里加入酱油、蚝油，搅拌均匀。如果你喜欢更浓郁的香气，可以加入一些香油，最后撒入葱花和少许花椒面，混合后搅拌均匀。花椒面不仅提升了肉馅的香味，还能给这道菜带来一丝微妙的辣味。

3. 分割面团：发酵完成后的面团，要搅拌排气，再分成6个小剂子。取其中一个剂子，包入肉馅，压成小饼状。

4. 煎制：在平底锅中倒入适量油，用小火将饼煎至两面金黄，煎制的过程中需要均匀翻面，避免一面焦黑。

5. 出锅装盘：煎至金黄的肉饼，不仅外表酥脆，而且内里饱满的肉馅和葱香味混合，令人垂涎欲滴。

早晨时间总是紧张，可是美味又怎么能缺席？免揉面葱香肉饼的做法，简直就是解决忙碌早晨的神器。无需揉面，提前准备好，早上一煎就能吃。5分钟搞定，不仅节省时间，还保证了美味。

1. 和面：先将面粉和盐用筷子搅拌均匀，加入190克温水，搅拌成絮状。然后揉成无干粉的面团，静置10分钟，再揉成光滑面团。这一过程无需过度揉面，只需确保面团完全吸水。

2. 醒面：将揉好的面团分成四份，揉圆后上下喷上些油，再盖上保鲜膜静置醒面30分钟。这一步骤能让面团变得柔软，煎制时更容易操作。

3. 准备油酥：在一勺面粉中加入两勺熟油，搅拌均匀，形成油酥。加入油酥的葱香肉饼，口感会更酥脆，简直是舌尖上的享受。

4. 调味肉馅：在肉末中加入适量的蚝油、生抽、老抽、十三香和盐，搅拌均匀。这样调出来的肉馅，味道鲜美，做出来的饼也更加美味。

5. 擀饼与包馅：取一份面团，擀成薄圆饼形状，涂上油酥，撒上肉末和葱花，再卷成圆筒形状，捏紧两端，按压擀成薄圆饼。

6. 煎制：在平底锅中刷上油，放入饼，用小火煎至两面金黄，轻轻翻面，确保每一面都均匀煎熟。

葱香肉饼，不仅仅是道美食，更是家里厨房的那份温暖和记忆。无论是经典款、发面款还是免揉款，它们都能让你在日常忙碌的生活中，享受一口幸福。