厨房小红球威力大，草果提味有秘诀，用错毁整锅菜？

草果啥样？它外形小巧，红棕色或暗红色，圆溜溜的，像个迷你小南瓜。捏在手里硬邦邦，闻一下，香气直冲鼻子，带点辣味，特别勾人食欲。它里面藏着挥发油，香味全靠这个，难怪一丢进锅里，菜就多了股麻辣劲儿。

这草果哪来的？主要长在中国西南，像四川、贵州、云南这些地方。它们爱晒太阳，也喜欢湿润的地儿，沙土里长得最好，酸性土壤更对它胃口。春天种下去，秋天就能收。别看它小，适应能力强，哪儿都能活，但要长得好，还得看地和天时。

在厨房里，草果可是个多面手！它往菜里一放，香味立马出来，汤、肉、炖菜都行。比如炖牛肉，加两颗草果，肉香得不行，还没腥味。油腻的菜放点草果，立马清爽，吃着不腻。跟花椒、八角搭一块，味道更上一层楼，家里做火锅的，少不了它。

想买草果，咋挑？得看三点。第一，颜色要鲜，红棕色最好，别挑发黑或有裂纹的。第二，闻着得香，没怪味。第三，捏着要硬，不能一碰就碎。挑对了草果，炒菜炖汤才够味，不然香气差，菜也跟着掉价。

草果这东西，简单却有大用。挑好了，存好了，用对了，家常菜也能变大厨手艺。你家咋用草果？是炖汤还是炒菜？有啥独门做法，欢迎留言分享！厨房里这点小乐趣，谁试谁知道！