南宁老店嗦粉香翻天，几十年的杂炒绝活，排队半小时都抢着吃

南宁街头藏着一家嗦粉老店，几十年来只做一道菜，牛杂猪杂炒得让人停不下来！这家龙上水现炒生料粉，堪称南宁人的心头爱。每天排队的人挤满小巷，只为那一碗热气腾腾、香到飞起的米粉。

这家店开在南宁一个老小区里，门面不起眼，桌子椅子都有些年头。店里没花哨的装修，环境简单得像家里厨房。可就是这么个地方，每天中午饭点，食客愣是把店挤得水泄不通。为什么？因为他们家的粉和杂，实在是太香了！

店里菜单简单到不行，只有猪杂和牛杂两种菜。做法也只有爆炒和老友两种，点完菜自己去拿粉、饭、粥、豆芽菜，每人3块钱随便吃。食材新鲜，牛杂猪杂都是当天现杀，绝不掺假。老板几十年来就专注这一道菜，手艺练得像武林高手，火候、调料拿捏得死死的。

猪杂老友是店里最火的菜。猪杂炒得脆弹爽口，入口没一点怪味，嚼起来特别过瘾。酸笋加进去，味道酸辣开胃，吃一口就让人胃口大开。很多人吃完一份还得再点一份，停不下来。

牛杂爆炒也不逊色。牛杂用大火快炒，咬一口又嫩又香，带着点酱香味，嚼到最后还有一丝甜。店里默认微辣，但其实吃起来几乎不辣，男女老少都能接受。牛杂里还加了豆芽菜，脆爽的口感让人吃得更带劲。

想吃豆芽菜多的？没问题！店里自助区随便烫，想加多少加多少。米粉端上来，滑溜溜有弹性，嗦一口像丝绸在嘴里滑过。粉和杂拌在一起，汤汁裹得满满当当，每一口都香得让人眯眼。

这家店的米粉跟河粉有点像，但更细更弹。老板说，粉是特制的，煮出来不软不烂，口感刚好。牛杂的汤汁浓郁，拌进粉里，香气扑鼻，很多人吃着吃着就忘了是来嗦粉还是吃杂的。

说到食材，店里选料可讲究了。牛杂猪杂全是挑最好的部分，绝不用次货。老板每天早上亲自去市场挑，回来还得细细处理，确保没一点怪味。这份用心，吃一口就能感觉出来。

虽然店里味道绝了，但环境真不咋地。桌子挤在一起，拼桌是常事，想吃得排队等位，服务也谈不上周到。可南宁人就是爱这口，宁愿等半小时也要吃。来过的食客都说，味道值回票价，环境啥的，根本不care！

广西人嗦粉，讲究的不只是粉，还有那一口杂的灵魂。龙上水这家店，把猪杂牛杂的味道发挥到了极致。吃完一碗，满足感爆棚，感觉整个人都被治愈了。

这家店火了这么多年，靠的不只是手艺，还有那份对美食的执着。南宁人爱嗦粉，爱的不只是味道，还有这份熟悉的烟火气。就像在家里吃饭，简单却温暖。

吃完粉，很多人会聊起广西和湖南的米粉谁更胜一筹。其实没啥好争的，广西米粉有自己的灵魂，湖南米粉也有自己的风味。龙上水这家店，就是广西米粉的代表，带着浓浓的地方味，让人吃一次就忘不了。

你要是来南宁，千万别错过这家店。带上朋友，点一碗猪杂老友，再来一碗牛杂爆炒，嗦一口粉，嚼一口杂，保准你吃得满嘴留香。想知道南宁人为什么这么爱嗦粉？来这家店吃一碗，啥都明白了！