家常豆腐的简单做法，不炸不煎，上桌连汤汁都不剩

豆腐在日常生活中颇为常见，是一种富含蛋白质的豆制品。很多家庭都经常食用豆腐，因为它的做法多样，又味道鲜美，对健康也颇有益处。同时，豆腐易于咀嚼和消化，因此经常被长辈和孩子们喜爱，被誉为“植物肉”。

豆腐的吸收率高达约95%。大豆是豆腐的原料，还可以加工成豆皮、豆浆、腐竹等多种食品。如何充分发挥豆腐的营养价值，是营养学家研究的课题。今天，我将介绍一种简单的家常豆腐做法，这道菜不需煎炸，上桌后汤汁也会被抢空。

所需食材有豆腐、大葱、大蒜、生姜、红辣椒、郫县豆瓣酱、水淀粉、生抽、蚝油和五香粉。

2、锅中倒入适量清水，煮沸后加入少许盐，再放入切好的豆腐块。大火焯水约两分钟，去除豆腥味并使豆腐保持完整。捞出控干水分，装入干净的大碗中。

3、将大葱洗净，将葱白和葱绿分段备用，再切些姜末和蒜片。红辣椒清洗干净后切成丁。

4、锅中热油，加入葱、蒜末、姜片炒香，接着加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水。

5、水开后，加入焯好的豆腐块，放入生抽、蚝油和五香粉调味，盖上盖子煮约三分钟。

6、最后，加入水淀粉勾芡，搅拌均匀后放入葱绿和红辣椒丁，关火出锅。

豆腐的做法多样，如炒、煎、炸、蒸等，价格也一直稳定且亲民。豆腐不受季节限制，是营养丰富且有益健康的食品，因为豆腐富含矿物质和优质植物蛋白，易于身体吸收，即使多吃也不易发胖。尤其是不煎不炸的方式，更是兼具营养和健康，快试试为家人烹饪这道美味吧。