饭店里的5道“脏”菜,经常来不及清洗,大厨都不让家人吃

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2025-01-26 11:00:13
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如今,许多人追求快节奏的生活,不像过去那样安稳地过日子。当代年轻人对快消品情有独钟,餐饮行业尤为明显。

忙碌了一天后,许多年轻人在上下班途中就提前点好外卖。到了周末,他们通常会叫上三五好友,一起品尝周边的美食,既满足口腹之欲,又省时省力。

然而,快节奏生活对身体健康并不友好。外面的食物虽然美味,但普遍存在高油、高糖、高盐的特点。一些餐馆甚至为了节省成本,选择低价甚至卫生条件堪忧的原材料和环境。

即使有些餐馆卫生条件较好,但食材的清洗问题仍无法完全保障。许多人认为网红餐厅或客流量大的地方卫生会更好,但实际上并非如此。因为客人多,出餐速度快,清洗食材时往往来不及仔细处理。以下介绍几种在外就餐时可能存在卫生隐患的菜品,看看是否有你喜欢的。

手撕包菜几乎是所有人的心头好,尤其是餐馆里的味道,总是比家里做的更香、更脆。但你是否想过,家里的手撕包菜与餐馆的味道为何不同?

很多人觉得是火候的原因,这确实是一部分,但更大的原因是餐馆的手撕包菜通常未经清洗。餐馆为了保证口感,跳过了清洗和控水的步骤,因为洗过的包菜如果没控干,炒出来的口感会变得软塌。

西兰花和菜花非常容易吸引虫子,也难以彻底清洗。我们在家通常会用盐水浸泡十几分钟,但饭店基本不会这么处理。大多数情况下,只是用水简单冲洗,细菌、虫子以及农药残留都可能留在蔬菜上。

小龙虾的清洗过程极其繁琐,从购买到上桌需要耗费三四个小时。

通常情况下,我会先用清水浸泡半小时,再加入面粉、食盐和白醋浸泡20分钟。接着用刷子逐只刷洗,最后再用清水反复冲洗几遍,去除虾线和虾头,确保干净卫生。

下锅时也有讲究,需先过油,再加入底料翻炒、煮沸,最后反复翻炒至熟。尽管过程复杂,但做出来的小龙虾干净又美味。然而,许多餐馆可能直接将小龙虾从水中捞起,不做任何处理就下锅。虾线和虾头常常得不到清理,而有些甚至是不新鲜的劣质小龙虾,虽然价格便宜,但品质和新鲜度相差甚远。

喜欢吃菌类的朋友都知道,菌类非常难以清洗。尤其是平菇,清洗后不容易挂糊,这会影响炸制后的口感。为了保持炸平菇的酥脆感,饭店通常不清洗平菇,这也是为什么你吃炸平菇时常会感觉“牙碜”的原因。

生菜作为凉拌菜的一种,因其爽口而备受喜爱。在家食用时,我会反复清洗叶子的每一部分,以确保干净。然而,在外面的餐厅,由于时间和成本的限制,生菜往往得不到彻底清洗。而生菜叶子之间容易残留虫卵和泥土,这些杂质如果没有清洗干净,就可能直接被吃进肚子里。因此,一些人下馆子后拉肚子并不奇怪。

实际上,外面的许多菜品都可能存在卫生问题。因此,我建议大家每周学一道新菜,这样既能吃得健康,又能吃得安心。

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责任编辑:水仙花
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