春天必吃4道家常菜，营养丰富增强免疫，简单美味，轻松调理身体

春天的气息逐渐弥漫，气温回升，正是大快朵颐的时候。今天，我们要和大家分享四道非常适合春季的家常美食，它们不仅美味营养，还能够帮助增强免疫力和消化能力。随着气温逐渐回暖，调整好饮食，给身体注入新鲜的能量，不仅能舒缓冬日的寒冷，还能为即将到来的炎热夏季做准备。

韭黄200克；猪肉瘦肉150克；大蒜3瓣；生姜1小块；料酒1勺；生抽1勺；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量

韭黄炒肉的味道浓郁、清新，是春天里一道经典的家常菜。首先，清洗新鲜的韭黄，切成4到5厘米长的段，猪肉切薄片。如果喜欢更嫩滑的口感，切肉时可以稍微剁碎。接下来，给猪肉腌制：在切好的肉片中加入一勺料酒、一勺生抽、适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右入味。腌制完毕后，可以开火准备炒制。

油热之后，先将大蒜和生姜末放入锅中小火爆炒，直到香味四溢。再将腌制好的猪肉片加入锅中，用中火翻炒至肉片变色，发出香味。接着，放入韭黄段，再加入一点油翻炒，直到韭黄略微变软，散发出独特的香气。最后，猪肉回锅，与韭黄一起翻炒均匀，调味后继续翻炒1到2分钟，直到两者完美融合，韭黄熟透，肉片入味。香气扑鼻，口感鲜美！

选择新鲜的韭黄至关重要，它的颜色要鲜亮，根部要洁白，这样炒出来的韭黄口感更加清爽。火候要掌握好，炒猪肉时不要过火，以免肉质变老，影响口感。最后，韭黄本身味道较为浓烈，调味时盐的量不要过多，以免抢去了韭黄的原香。

白菜200克；老母豆腐1块；大葱1根；生姜1小块；大蒜3瓣；酱油1勺；盐适量；白胡椒粉适量；料酒1勺；食用油适量；鸡精适量（可选）；清水适量

这道菜的味道温和，尤其适合春季食欲不振时食用。首先，将白菜洗净切成3至4厘米的段，豆腐切块备用。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将豆腐放入沸水中焯水1到2分钟，去腥去杂味。捞出后沥干水分，待用。

接下来，在锅中倒入适量油，油热后放入切好的葱姜蒜末，先炒香，再加入白菜段，用中火快速翻炒至稍微变软。如果喜欢，可以加入一点料酒提味。白菜变软后，加入一勺酱油，盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

然后，将焯过水的豆腐块加入锅中，小心翻动，避免豆腐破碎。最后加入适量清水，水量要稍多一些，保持菜肴不会干锅。用中小火炖煮10至15分钟，直到白菜和豆腐入味，汤汁略微浓稠。根据个人口味，可以加入一点鸡精提鲜，味道更加丰富。

焯水豆腐是为了去腥，且能让豆腐更好地吸收汤汁的味道。火候控制很重要，炒白菜时不要过度烹煮，保持白菜的清脆口感。最后，如果喜欢更丰富的汤汁，可以适量加水，煮至汤汁浓稠。

土豆2个；青椒2个；大蒜3瓣；干辣椒适量；生抽1勺；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量；醋1勺（可选）

青椒擂土豆是一道既开胃又有嚼劲的菜，做法也非常简单。首先，土豆去皮切薄片，青椒去蒂切块，大蒜切末，干辣椒剪成段备用。

将土豆片放入锅中，加入足够的水，煮至土豆熟软，能够轻松穿透。煮熟后捞出，沥水，稍微放凉。此时，用擂杵或叉子将土豆压成粗糙的土豆泥，保持一定的颗粒感，避免捣成细腻的泥。

接着，在锅中倒入适量油，油热后加入青椒块，用中小火翻炒2到3分钟，直到青椒表面稍微焦脆。加入蒜末和干辣椒段一起炒，炒至香味四溢。然后，将擂好的土豆加入锅中，与青椒和配料充分翻拌，确保土豆和青椒融为一体。最后，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。如果喜欢口感更加清新，可以加一点醋，增加酸味。翻炒2到3分钟，直至所有食材入味。

煮土豆时，一定要注意不要煮得过软，保持一定的口感。青椒的火候也要掌握好，稍微焦脆的口感最为美味。干辣椒的量可以根据个人喜好调节，喜欢辣味的可以多加一些。

春笋300克；鸡腿4个（或整鸡块）；生姜3片；大蒜3瓣；干辣椒适量（可选）；生抽2勺；料酒1勺；老抽1勺；白糖1勺；盐适量；食用油适量；清水适量

春笋烧鸡是一道非常适合春季食用的佳肴，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。首先，春笋去壳后切片或切块，鸡腿剁成小块，清洗干净备用。锅中加入冷水，放入鸡块和姜片，开火加热，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净。

锅中倒入适量油，加入姜片、大蒜末和干辣椒（可选），爆炒至香味扑鼻。接着，加入鸡块，翻煎至鸡肉两面微黄色，表面略微焦脆。加入生抽、料酒、老抽和白糖，继续翻炒2到3分钟，让鸡块吸收调料的味道。

然后，将春笋块加入锅中，继续翻炒，让春笋和鸡块充分结合。接下来，加入适量清水，水量要稍微多一点，确保煮制过程中不会干锅。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮30到40分钟，直到鸡肉熟烂，春笋入味。最后，根据口味加盐调味，稍微收汁至浓稠即可。

这四道春季家常菜，不仅富含营养，而且做法简单，适合任何家庭制作。春天正是调整身体、养生的好时节，通过这些美味又健康的菜肴，可以增强免疫力，改善消化功能，保持充沛的精力。试试看，做一桌春天的美味，为自己和家人带去一份美好的健康与幸福！