猪血豆腐十块钱搞定，家常做法太香了，你家饭桌缺这道菜？

猪血和豆腐，两个普普通通的食材，搭在一起却能做出让人流口水的美味！这道“鸳鸯豆腐”，简单易做，成本低到不行，味道却香得能让邻居敲门问你在煮啥。想知道怎么把这俩便宜货变成下饭神器？跟着我一步步来，保证你学会后，家里的饭桌天天有惊喜！

猪血，很多人叫它“血豆腐”，便宜得像菜市场的大白菜，却是个补血的好东西。咱们中国人讲究吃啥补啥，猪血里铁含量高，容易被身体吸收，特别适合身体虚、脸色差的人。豆腐就更不用说了，滑嫩嫩的口感，谁不爱？它还能清热、养胃，夏天吃一口，感觉整个人都清爽了。这俩食材，一个红一个白，颜色搭得像鸳鸯，味道更是绝配。

做这道菜，准备工作简单到不行。猪血和豆腐各买点回来，猪血300克，豆腐200克，够一家人吃得美美的。菜市场随便一逛，十块钱就能搞定。回家后，把猪血和豆腐洗干净，切成小块。别嫌麻烦，这一步决定了菜的口感，切得均匀，吃起来才舒服。

接下来是关键，猪血和豆腐都有点腥味，直接下锅可不行。烧一锅开水，把它们扔进去烫一烫，腥味跑光，口感也更嫩。烫好后捞出来，沥干水备用。这一步就像给食材洗了个热水澡，干净又精神。

锅里倒点油，烧热后挖一勺辣椒酱，炒出红油那股香味，厨房立马热闹起来。辣椒酱选你喜欢的，爱吃辣的就多放一勺，不爱辣的就放一点点，或者换成不辣的酱，味道一样好。红油炒出来后，把猪血和豆腐轻轻倒进锅，晃晃锅，别用铲子使劲翻，不然豆腐容易碎。晃锅的动作就像摇篮，食材在里面舒舒服服地滚一滚，吸满香味。

调味也很简单，淋点生抽，颜色好看，味道更香。想再提点味，可以撒一点盐，量别多，够咸就行。猪血和豆腐本身就鲜，调料只是锦上添花。别小看这几滴生抽，它能让整道菜的颜色变得红亮亮，看着就让人有胃口。

最后一步，勾个芡，让汤汁变得浓稠，紧紧裹住猪血和豆腐。水淀粉一勺就够，慢慢倒进去，锅里咕嘟一响，汤汁就变得黏糊糊的，看着就馋人。煮开后，撒点葱花，绿油油的点缀，香气扑鼻，这道鸳鸯豆腐就大功告成了！

端上桌，猪血软糯，豆腐滑嫩，一口下去，辣椒酱的香味混着生抽的鲜，简直绝了。吃一口饭，再夹一块豆腐，猪血的Q弹和豆腐的嫩滑在嘴里打架，饭量不知不觉就多了一碗。家里有小孩或者老人的，这道菜也特别合适，营养好消化，老人吃了补身体，小孩吃了长得壮。

你家饭桌上有什么拿手菜？是跟这道鸳鸯豆腐一样简单又好吃的家常味，还是有啥独门秘方？试试这道菜，说不定下次聚会，它就成了你家的新招牌！