孩子爱吃的炸鸡柳，一块鸡脯肉就能做一大盘，成本不到15元

孩子们对美味炸鸡柳情有独钟，想不到制作方法如此简单，只需一块鸡脯肉就能做出一大盘，成本还不到15元！

鸡柳外酥里嫩的口感深受年轻人的喜爱，特别是我家的孩子，每逢出门必买。十元一份的鸡柳不过几根，瞬间就吃完了，甚至能吃三份。后来我学会了自己做才知道，既能保障鸡肉的品质，又非常划算，仅用一块鸡脯肉就可以做出一大盘，成本不足15元。

很多人和我一样担心市面上炸鸡店的鸡肉质量问题。我发现，许多售卖炸鸡柳的小店使用的都是半成品予以油炸，外酥里嫩但主要来自添加的香精。这些鸡肉通常是速成的饲料鸡，味道难以确定，可能含有激素，对小孩的健康有潜在风险，因此只能在孩子强烈要求时才购买。

粮食放养的鸡肉质紧实且有咬劲，是一口就能感受到的纯正鸡肉味道。由于生长缓慢且成本较高，几乎没有商贩使用这种鸡肉来制作炸鸡柳，因为利润空间低。

若有做饭的乐趣，自制炸鸡柳让人放心且健康。当买来新鲜鸡肉时，将鸡脯肉切下，其他部分拿去炖汤或红烧。记得首次尝试控制油温以免烧糊。这种经济实惠的做法，只需一块鸡脯肉就可以做出一大盘，成本不到15元。

所需材料：一块鸡脯肉、两个鸡蛋、50克淀粉、40克面包糠，以及适量的葱、姜、糖、花椒油、生抽、盐、食用油、料酒。

1、清洗鸡脯肉，擦干水分并切成筷子粗的条。姜切片，葱切碎，混合入生抽、糖、姜片、葱、盐、料酒、花椒油，腌制十分钟。

2、准备两个鸡蛋，打入碗中，加少许盐搅拌。过筛淀粉，以确保细腻。面包糠倒入碗中备用。

4、先下锅炸一条鸡柳以试油温合适与否。若油温合适，继续炸其他鸡柳。注意油温，若火过大则需调小，以防炸糊。鸡柳炸至金黄即可捞出，外酥里嫩，鲜美可口。这样一盘香喷喷的炸鸡柳成本不到15元，制作简单而又美味。