广东人有一种技能，叫“万物皆可煲汤”，连榴莲和蝎子都不放过

蔡澜曾提到：“食在广东，味在潮汕。”即便尝尽世界美食，他依然对粤菜情有独钟。广东人擅长“万物皆可煲汤”，从海鲜、肉类到蔬菜和药材，饭前饭后喝上一碗，令人感觉特别“野”。

领略过广东汤品后，会有种打开新天地的感受。这次就由梅姐带大家探索广东的一些独特汤品，连榴莲和蝎子都能用来煲汤。

广东人强调“吃啥补啥”，所以用蝎子煲汤，以实现“以毒攻毒”的效果。蝎子尽管惹人畏惧，但被视为我国名贵中药，具有通经活络、祛湿的效用。党参蝎子汤色香味俱全，功效显著，但其卖相让人望而却步，尤其是活蝎子。除了蝎子，还有水蛇、鲨鱼、蜈蚣和鱼腥草等都成为广东炖汤的佳品。

鳄鱼虽凶猛，但其汤有化痰止咳、消炎解毒的功效，与排骨同炖，滋补养生。这道鳄鱼汤味道醇厚鲜美，只需出锅前加少许盐调味。

榴莲因其特殊气味而颇具争议，喜爱或厌恶者皆有。但你知道它可以与鸡一起煮汤吗？“一只榴莲顶三只鸡”，榴莲鸡汤尤为适合压力大、长期熬夜的年轻人。将榴莲肉与老母鸡、红枣、枸杞同炖，汤味甘甜且滋补。此外，榴莲壳有降火功效，与果肉不同。

这道汤用豆腐、白菜、咸鱼头制作，奶白色汤色，咸鲜可口。广东人对咸鱼情有独钟，咸鱼头几乎没有肉，味道却让人回味无穷；广东人喝汤不吃肉，所以汤中是鱼肉还是鱼头并无区别。

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