冬天吃鱼，优先挑选这4种鱼，老渔民：人工养殖不了，天冷了更肥

冬天如约而至，这是鱼类最为肥美的季节，各式各样的烹饪方法让鱼成为餐桌不可或缺的美食。尤其是海鱼，其丰富的口感与味道，让人垂涎三尺。

或许因为成长于沿海地区，我对海鱼情有独钟。小时候，村子里的鱼塘总是养殖着厚实的河鱼，这种鱼往往重达好几斤，一条能吃上好几天。由于那时海鱼稀少，河鱼几乎是一年四季的主打。吃得多了，自然对河鱼的新鲜感逐渐消失。

第一次接触海鱼，记忆深刻的还是带鱼、马口和鲅鱼。随着时间的推移，我开始认识更多的海鱼品种，愈发感受到海鱼的丰富美味。

过去，海鱼大多为野生，风味异常鲜美。而今，随着人工养殖的发展，海鱼的原始味道有了一些变化。然而，即便人工养殖普遍化，仍有几种海鱼无法通过人工手段繁衍。今天，我为大家介绍四种可能成为你最爱的鱼类。

银鲳鱼的营养价值极高，尤其在冬季格外肥美。因为难以养殖，市面上的银鲳鱼基本都是野生的，因此数量减少，价格攀升。清蒸是品尝银鲳鱼的最佳方式，不仅锁住了鲜味，也保证了其营养价值，对老人和孩子尤为适合。

梅子鱼身形小巧，与小黄鱼相似，但眼睛更大些。梅子鱼刺少且肉质鲜嫩，一直深受大众喜爱。相比银鲳鱼，梅子鱼数量庞大，因此我们吃到的大多也是野生的。清蒸梅子鱼时，加点调料汁，更能充分体现其独特鲜味。

鹤嘴鱼因其特有的形态而得名，这种鱼没有鱼鳞，少了腥味。虽然经济价值不高，从而缺乏养殖，但这并不影响它的美味。建议将针鱼油炸，裹上面糊，又酥又香，非常可口。

刀鱼在市场上不常见，因而许多人并不认识，价格相对实惠。然而，尝过这种鱼的人都知晓它的肉质嫩滑、味道鲜美，故而需求逐渐增加。由于生长环境特殊，刀鱼无法人工养殖。简单煎炸至金黄，再加醋、酱油等调料慢炖，便可锁住其鲜嫩的肉质。

以上介绍的四种鱼，由于当下无法人工养殖，且各具美味，值得一试。也许你还能探索出属于你的全新吃法。