巨甜,但糖尿病人也能吃!谁还不知道这种宝藏果子?

msn_ms
2025-01-23 15:30:21
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罗汉果的甜味主要来源于罗汉果甜苷,而非传统的糖分。虽然甜度极高,但它几乎不增加热量和血糖。

在日常生活中,罗汉果可以作为天然代糖,适用于泡水、煲汤或煮粥。

中国是罗汉果的唯一原产地,其分布范围十分狭小。最主要的生产地位于广西桂林的永福县等地。虽然广东、云南、江西和湖南也有分布,但规模较小。

罗汉果的果实呈圆形,直径大致在6到11厘米之间,成熟后果皮易碎。作为葫芦科的一员,它与我们熟悉的西瓜、黄瓜等瓜果同属,甜度显著。

罗汉果虽然甜,但甜味并非来自糖分。其脱水后的还原糖含量仅为3.5%。真正提供甜味的是罗汉果甜苷。

罗汉果甜苷属于三萜糖苷,甜度可达蔗糖的300倍,热量却仅为后者的百分之二。高甜度和低热量的特点,使其成为理想的天然代糖。

人们可以将罗汉果甜苷提取用作甜味剂,罗汉果甜苷V是最具代表性的成分之一。我国食品添加剂标准要求这种成分的含量需达到一定比例。

罗汉果作为厨房里的天然甜味添加剂,适合各种甜饮和菜肴,你家常用罗汉果吗?怎么食用才是你的独家秘方?

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责任编辑:水仙花
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