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油茶面,又称“炒面”,并不是面条,而是一种独特的粉末食品。在我们那个年代,它是独特而熟悉的味道。然而,随着各种食品的出现,老式油茶面逐渐淡出了市场。如今,这种传统美味在市面上已难觅踪影。
偶尔,我仍会对这种童年的味道念念不忘,常常在家自制这一美食。如果你和我一样对它情有独钟,不妨试试自己动手,只需简单的三步就能完成,失败率几乎为零!
自制的油茶面,香浓又厚实,是一款绝佳的早餐选择。早晨喝上一碗,甜美又营养,还有养胃的功效。在寒冷的天气里,尝试动手制作吧,重温80年代的记忆。
所需食材:1500克面粉、100克白芝麻、100克黑芝麻、200克花生、100克核桃、少许食用油、适量白糖
1. 找一个干净的锅,将面粉倒入后小火慢炒。过程可能较长,需耐心等待。
2. 当面粉颜色变为微棕黄色时即可,约需炒一小时。关火后晾凉,再将花生和核桃翻炒至开裂,取出备用。
3. 将花生和核桃放入袋中捣碎。接着,洗净白芝麻和黑芝麻后下锅炒熟,取出备用。在锅中加热油,投入花生、核桃、黑白芝麻,轻炒均匀。
4. 再次倒入已炒好的面粉,不停翻炒至均匀。根据个人口味加入白糖,拌匀后即可。关火晾凉后,密封保存于冰箱冷藏。
这样的自制过程不仅让你享受到纯正香醇的滋味,还能带你回到那段无忧无虑的纯真时光。试着给自己和家人带来这一份温暖吧!