包菜手撕才好吃，十分钟上桌，香辣爽口全家抢！

包菜一上桌，香味扑鼻，脆得让人停不下来！手撕包菜，简单几步就能做出饭店的味道，成本低到不行，十分钟搞定一盘，谁吃谁夸好。这道家常菜咋就这么火？今天就来聊聊这包菜的魅力，顺便把做法掰开揉碎讲清楚，保准你一学就会！

包菜，学名叫甘蓝，超市里常叫圆白菜，价格亲民，家家户户都爱买。它的营养不比白菜差，维生素多得能甩白菜几条街。吃起来脆生生的，嚼一口满嘴清香，怪不得人人都爱往桌上端一盘。

手撕包菜为啥这么讨喜？做法简单到不行！不用刀切，徒手撕几下，扔锅里炒几分钟，调料一撒，香喷喷就出锅了。成本低，一颗包菜一块多钱，够一家人吃得美滋滋。饭店里这菜点单率高，家里做也省事，忙碌一天回来，十分钟端上桌，谁不爱？

想做好手撕包菜，选菜是第一步。挑那种叶子紧实、颜色鲜绿的包菜，回家掰开叶子，洗得干干净净。别用刀切，直接用手撕成小块，这样不规则的形状更容易裹上调料，吃起来味道更足。硬邦邦的菜梗别扔，留着腌个泡菜，酸爽开胃，另一道菜就有了。

辅料得备齐，生姜切片，大蒜拍碎，扔几粒花椒，喜欢辣的再加点红辣椒段。不爱辣？那就少放或不放，味道照样好。姜蒜花椒得一起下锅爆香，这样辣椒不会糊，香味全炸出来，厨房里那股香气，隔壁邻居都能闻到。

炒菜得用大火，锅烧热后，油一倒，辅料下锅，滋啦一声，香味立马窜出来。包菜叶接着扔进去，翻炒一分钟，火候别小，火大才能让包菜保持脆爽。炒太久，包菜变软就不好吃了，脆口感是这菜的魂！

炒到包菜叶子有点软，赶紧调味。放一小勺白糖提鲜，两小勺盐调味，再淋点蒸鱼豉油，增香又好吃。翻炒几下，调料全裹在包菜上，立马出锅。一盘色香味俱全的手撕包菜就成了，端上桌，家人抢着夹。

想吃点肉香？加点五花肉一起炒，肥瘦相间的肉片和包菜一搭配，香得让人流口水。炒的时候，肉片先下锅，炒出油后再扔包菜，味道更上一层楼。吃过一次，保证你下次还想这么做。

这道菜的妙处还不止于此。包菜的营养价值高，膳食纤维多，吃了不怕胖，还能帮肠胃动一动。数据说，100克包菜含维生素C比白菜高一倍，差不多有20毫克，够你一天所需的三分之一。便宜又健康，难怪它是大伙餐桌上的常客。

做手撕包菜，火候和时间得拿捏好。大火快炒，保持水分，口感才脆。时间长了，包菜出水变软，吃起来就像嚼烂菜叶子，没那股清爽劲儿。所以，锅里翻炒一分钟，调料一放，立马出锅，别拖拉。

这菜的做法简单，但味道可不简单。姜蒜的香，辣椒的辣，包菜的脆，调料一融合，香辣入味，吃一口就停不下来。饭店里一盘手撕包菜卖二三十，家里做成本不到五块，省钱又好吃，学会了还能在亲戚朋友面前露一手。

你是不是也馋了？赶紧买颗包菜试试，十分钟就能整出一盘好菜。厨房小白也能上手，炒一盘给家人尝尝，保准他们竖大拇指。你家餐桌上，这道菜是不是也常出现？快来分享你的做法，看看有啥不一样的小妙招！