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朋友娶了个广东老婆,她的烹饪风格如“极简主义”一般。以烹饪猪肉为例,她并不追求复杂技艺,而是选择在市场挑选最为新鲜的猪肉。回到家中,只需一锅清水煮沸,将猪肉投入其中煮熟,再用刀简洁地切成小块,肉块的诱人质感便跃然而出。
用餐时,她通常准备一个小碟,倒入酱油,并加几滴花生油增添香滑的口感。如果她心情不错,还会撒些葱花,简单的蘸料搭配出奇佳的味道。猪肉轻蘸即入嘴,在口中化开,散发出浓郁的香气,简单却又打动味蕾。
这种烹饪方式不仅适用于猪肉,还能轻松驾驭其他食材。粉肠经简单冲洗后煮熟切段,同样搭配蘸料食用,Q弹可口。猪蹄经过简单水煮后软糯可口,吃得满手油腻却香味满溢。牛肉、鸡肉、鸭肉等也被同样的简易法则烹制,宛如“高效美食复印机”。
甚至鱼也不例外,简单处理后直接入锅。虽有时有些腥味残留,妻子却说这便是食材最初的味道,是自然馈赠的真实本色。青菜的处理也极简,只需搓洗两下用沸水焯熟,便与肉类共享蘸料的风味,妻子常说,这能最大限度保留食材的天然滋味。
朋友每次谈起这些“抱怨”,我总是微笑不语,调侃道:“这样的广东老婆是哪里找的?广东人可是讲究色香味俱全,吃饭从不含糊,偷懒可不是他们的风格。”而你这位广东老婆与我平日了解的可大有不同。