买虾回家冰箱藏惊喜，水煮秘诀全公开，3分钟鲜嫩Q弹到爆

今天去海鲜市场转了一圈，眼睛一下就被那堆活蹦乱跳的罗氏虾吸引住了。个头大，壳亮亮的，价格还挺实惠，10块钱一斤，立马买了两斤回来。心想，晚上煮一盘，家人围着桌子吃，多热闹！

回到家，准备开工，发现冰箱里居然还冻着一袋虾。哎，忘了上回买的了！新鲜的虾肯定得先吃，冰箱那袋就先放着吧，过几天再收拾。罗氏虾这种东西，新鲜吃才香，隔了时间味道差不少。

说起吃虾，我最爱的就是水煮，广东人叫白灼。简单一煮，蘸点酱油，虾的鲜甜全出来了。市场上阿姨告诉我，这虾蛋白质多，大人吃了身体好，小孩吃了长得壮。听她这么说，我更觉得这钱花得值。

开始煮之前，得先把虾养一养。我把虾倒进盆里，加了点清水，让它们游半小时。这么做能让虾吐出脏东西，煮出来更干净。养好后，用手搓一搓，再冲洗几遍，虾就干干净净了。

接下来，准备葱姜。葱切段，姜切片，扔进锅里，加满水，再倒点料酒。这些都是去腥的法宝。开大火煮，水咕嘟咕嘟冒泡后，再煮5分钟。葱姜的香味慢慢飘出来，料酒也把腥味压下去，锅里满是香气。

重点来了，煮虾一定要用开水下锅！冷水煮，虾肉容易柴，口感差，还腥。开水煮，虾一下锅就锁住鲜味，肉质又嫩又弹。火别关小，继续大火煮，3分钟左右，虾就变红了，熟透了。

掀开锅盖一看，红彤彤的虾在锅里冒着热气，香得不行。用筷子夹出来，整齐摆在盘子里，端上桌，家人都围过来了。蘸点酱油加蒜末，一口下去，虾肉鲜甜Q弹，孩子吃得直点头，大人也夸好吃。

你们家爱吃虾吗？水煮虾是你的菜，还是更喜欢炸的、炒的？下回我再去市场，琢磨着试试别的做法。不过，这白灼的味道，估计还是我心里的第一名。毕竟，简单的东西，往往最打动人。