荸荠和马蹄的区别？别再搞错了！

荸荠和马蹄其实是同一种食材，只是名称不同。由于其外形酷似马蹄，因此被称为马蹄。荸荠可以直接生吃，还可以用来炒菜或者炖煮，是一种用途多样的食材。

荸荠被称为“马蹄”这一名称来源于古代闽、粤地区的方言传统。在这些方言中，通常会在果实名称前加上“马”字，使荸荠在广州话中被称为“马蹄”。这种称呼经过长时间的使用，至今仍被广泛接受。

荸荠，又名马蹄，融合了水果与蔬菜的双重特性，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热润肺、健脾开胃的功效。在南方地区，荸荠因其营养价值和多样化的烹饪方法而受到欢迎。

荸荠不仅体现了方言文化的传承，也因其美味和营养价值而广受追捧。日常生活中，尝试各种荸荠的烹饪方法，不仅是对其美味的探索，也是对历史文化的一种传承和体验。

荸荠在全球的分布主要集中在东南亚、美洲、欧洲和大洋洲的池沼和滩涂地区。17世纪时，它被引入西方，成为一种新的植物资源。在中国，荸荠几乎遍布全国，特别是在长江流域及其以南地区进行经济栽培。

荸荠适宜在特定气候下生长，这使得中国长江流域成为其主要栽培区域，反映出其在该地区有着悠久的栽培历史，深刻影响了当地居民的生活方式。

在古代，荸荠多被当作水果食用，且在粮食短缺时作为替代食品。明代文人如王磐、王鸿渐都有相关记述。荸荠汁多味甜，适合作为各种荤素佳肴的食材，并且它还是一种中药。李时珍在《本草纲目》中记载荸荠具有降火、补肺、凉肝、消食化痰的功能，使其不仅在食用价值上备受推崇，还在药用价值上独具一格。