猪里脊这样做三天不吃孩子吵着要，比红烧肉还香！

猪里脊这样做，3天不吃孩子就喊着要，味道比红烧肉还让人满足！最近天热，厨房里不想折腾油腻的大菜，很多人都在找清爽又好吃的做法。今天就来分享一道超简单的猪里脊料理，做法灵活，能煎、能炸、还能烤，味道清新又开胃，家里老小都爱吃！

选猪小里脊是因为它脂肪少，吃起来不油腻。关键在于腌酱，用了柚肉和风酱，味道带点果香，甜甜的但不死咸。加上蒜香和黑胡椒，肉腌一腌，味道全进去了。500克的猪小里脊，够3个人吃，每人热量才250大卡，糖分也低，健康又好吃。

准备材料很简单。拿一条500克的猪小里脊，切成薄片。柚肉和风酱70克，味醂10克，蒜粉和黑胡椒各半小匙，再加一瓣新鲜蒜头，切片备用。这些调料在超市都能买到，简单好找。腌酱的味道决定了肉的口感，柚肉酱是关键，带点清甜，特别适合夏天。

腌肉是这道菜的灵魂。把所有调料扔进一个干净的塑料袋，揉匀后把肉片放进去，继续揉，让酱料裹满每片肉。放冰箱冷藏至少一天，味道会更浓。想省事可以多腌点，冷冻起来，随吃随取，一个月都坏不了。

煎肉最简单。用不粘平底锅，中小火，把腌好的肉片铺进去，盖上锅盖。煎到一面变白，翻面再煎3分钟，肉熟透就行。想颜色好看，最后可以开大火稍微煎一下，表面金黄更香。整个过程不到10分钟，厨房新手也能搞定。

气炸锅也很方便。把腌好的肉片平铺在气炸锅里，180度炸8到10分钟，中间翻一次面。出来的肉片外酥里嫩，油分少，吃起来没负担。烤箱也行，200度烤15分钟，味道一样好。灵活的做法让这道菜怎么做都行。

吃的时候搭配点生菜、白煮蛋、坚果，再加点杂粮馒头或水果，就是一顿营养均衡的早餐。想换口味，拿肉片夹在吐司或汉堡里，秒变三明治，孩子特别爱吃。肉熟了还能放冰箱，冷藏5天，冷冻一个月，随时拿出来热一热就行。

这道菜的亮点是口感。猪小里脊本身就嫩，腌过之后更软，咬一口满嘴果香和蒜香，不咸不腻。夏天吃特别舒服，不像红烧肉那样让人觉得、西餐后觉得重。这道菜健康又美味，难怪孩子吃了还想吃。

腌酱的秘密在于柚肉和风酱。它的果香味让肉吃起来清爽，配上蒜和黑胡椒，去腥又提味。味醂能让肉更软嫩，还带点甜味，但如果控制糖分，可以不加。调料的比例很重要，酱太多会咸，少了没味道，70克刚好。

这道菜不只适合夏天，也适合忙碌的日子。腌好肉提前准备好，早上煎几分钟就搞定一餐。还能当常备菜，夹面包、卷饼，变化多，省时省力。很多人说这比红烧肉还好吃，因为味道清新，不油腻。

总的来说，这道和风蒜香猪里脊简单好做，味道清爽，健康又省事。不管是早餐、午餐还是聚会，它都能撑场面。你试过一次，估计3天不做，家里人就得念叨了。你家有什么特别的做法？欢迎分享一下，大家一起学学！