十分钟搞定三道菜，家常小炒香到爆，你敢不敢试一盘？

厨房里飘出香味，简单三道家常小炒就能让全家吃得开心！韭菜炒面筋、蒜薹炒烤肠、炒合菜，每道菜做法简单，食材常见，十分钟就能上桌。想让饭桌热闹起来？赶紧学学这几招，保证好吃又省事！

韭菜炒面筋这道菜，食材简单，味道却很香。拿一把韭菜，洗干净后切成段，杆和叶子分开放。面筋选水面的，口感软，两根就够了，冲水洗净后撕成条。锅里烧开水，把面筋扔进去烫一分钟，捞出来晾干备用。为什么要烫？这样面筋更干净，吃着也更放心。接着热锅倒油，丢点姜末、蒜末、辣椒段，炒出香味后把面筋下锅，翻炒几下，加点老抽上色。面筋上色后，丢进韭菜杆，半分钟后再加韭菜叶，大火快炒几秒。加盐、鸡精调味，翻炒均匀就出锅。整个过程不到十分钟，韭菜脆嫩，面筋有嚼劲，香得让人停不下筷子！

换个口味，试试蒜薹炒烤肠，简单快手还开胃。蒜薹一把，掐头去尾洗净，切成小段。锅里烧水，水开后把蒜薹煮一分钟，捞出过凉水，这样蒜薹更脆绿。烤肠三根，冲洗后切条，小米椒切段，姜蒜切末。热锅倒油，七成热时放姜蒜和辣椒，炒出香味后加烤肠，炒到表面微焦卷起来。接着丢进蒜薹，快速翻炒，加半勺生抽、一点盐、五香粉、一勺蚝油调味。大火炒十秒，立马出锅。这道菜颜色好看，蒜薹脆嫩，烤肠香咸，吃一口就停不下来！

蒜薹炒烤肠为啥受欢迎？因为它快！从准备到上桌，十分钟搞定。蒜薹含膳食纤维，烤肠有蛋白质，营养搭配合理。100克蒜薹含纤维2.4克，有助肠道健康。这菜特别适合忙碌的上班族，懒人也能轻松做。想更香？可以加点洋葱，味道更丰富。关键是成本低，蒜薹一斤才几块钱，烤肠也不贵，省钱又好吃。

再说炒合菜，简单却营养，家家户户都爱吃。韭菜一小把，洗净切段，绿豆芽300克洗干净，小米椒和蒜切好备用。鸡蛋两个，打进碗里加点盐搅散，热锅倒油，蛋液下锅炒成小块后盛出。锅里再加点油，放小米椒和蒜片炒香，丢进绿豆芽翻炒两分钟，等它稍微软了再加韭菜。加点盐、半勺生抽、一勺蚝油调味，最后把鸡蛋块丢回去，炒几下就出锅。整道菜不到十分钟，香味扑鼻，口感爽脆，吃着特别舒服。

炒合菜的优点是食材搭配好。绿豆芽清脆，韭菜香，鸡蛋嫩，营养全面。绿豆芽含维生素C和钾，100克有28毫克维生素C，鸡蛋则是优质蛋白来源。这菜做法简单，适合新手。想加点变化？可以放点木耳或粉丝，口感更丰富。成本也不高，绿豆芽一斤不到五块，性价比超高。

这三道菜还能自由发挥。爱吃辣的加点辣椒，不爱辣的就放蒜。想吃清淡的少放油，喜欢浓味的加点蚝油。做饭这事，没啥条条框框，适合自己口味就行。中国人做菜讲究个“家常”，不追求多高级，关键是吃着舒服。像韭菜炒面筋，北方人爱吃，南方人也喜欢，全国通用。蒜薹炒烤肠和炒合菜也一样，哪家饭桌上摆出来，都不会差。

这三道菜还有个妙处，适合不同场合。韭菜炒面筋下酒，蒜薹炒烤肠开胃，炒合菜下饭。家里来客人，做这三道，体面又实惠。过年过节，弄个炒合菜，寓意“和和美美”，多吉利！平时自己吃，一个人也能炒一小份，省事又健康。年轻人爱点外卖，但外卖哪有自己做的香？油盐重不说，价格也不便宜。一顿外卖三十块，在家做这三道菜，，成本不到一半，吃得还踏实。

做这三道菜，厨房小技巧也得记牢。比如韭菜要大火快炒，不然容易出水，口感就差了。蒜薹焯水后过凉，颜色才鲜绿。鸡蛋炒之前加点盐，成型后更香。这些小细节不难，试两次就熟了。做饭这事，不用追求完美，关键是动手。家里的锅铲拿起，菜炒出来，家人吃得开心，比啥都值。