10分钟炒出麻辣炸肉，香到邻居敲门，你家常菜单加了吗？

先说炸肉这道菜。挑一块500克的猪肚，洗干净，切成薄片。青椒、红辣椒切块，姜蒜切碎，葱花备好。锅里倒油，烧热后丢进姜蒜炒出香味。接着把猪肚下锅，翻炒到肉变色。肉刚熟就加青椒和红辣椒，快速炒匀。洒点酱油、胡椒粉，调个味，最后撒上葱花，装盘开吃！这菜快手又下饭，十分钟搞定，香得邻居都来敲门。

莴苣炸鸡为啥让人上头？鸡肉低脂高蛋白，生菜和胡萝卜纤维多，木耳还能补铁。数据说，100克鸡胸肉只有120大卡，减脂的人也能放心吃。关键这菜做法灵活，家里有啥菜都能往里加，炒出来味道都不差。

接下来是重头戏——红烧肉！这可是家宴上的常客。选150克五花肉，切成小块。香菇泡软，干辣椒、八角、香叶备齐。锅里放油，加一勺白糖，小火炒到糖化成焦糖色。把五花肉丢进去，炒到表面金黄。加姜片、八角、干辣椒和料酒，炒出香味。接着倒入泡香菇的水，盖上锅盖小火炖10分钟。香菇下锅再煮10分钟，最后加盐和胡椒调味，撒点蒜苗，香得人直流口水。

红烧肉的魅力在哪？肥而不腻，入口即化！五花肉富含胶原蛋白，香菇有抗氧化成分，吃一口满满幸福感。听说一小碗红烧肉能让人心情变好，科学说是因为氨基酸刺激了大脑的快乐因子。做这菜虽然费点时间，但每一步都值得，端上桌全家都夸你手艺好。

这三道菜有个共同点：简单、香、接地气。厨房新手也能上手，老手做出来更惊艳。食材随手可得，做法不复杂，关键是味道让人满足。拿炸肉来说，辣椒和猪肉的搭配，辣得恰到好处，吃完嘴馋心也暖。莴苣炸鸡清爽不油腻，适合夏天吃。红烧肉则是冬天的安慰，热乎乎一碗，啥烦恼都忘了。

做菜跟生活一个理儿：用心最重要。选新鲜食材，火候拿捏好，味道自然差不了。就像咱们平时做事，踏实一点，成果就看得见。这三道菜不只是填饱肚子，还能拉近家人距离。端上桌，大家围着吃饭聊天，家里的烟火气就出来了。