简单3步做发糕，蓬松不塌香甜爆棚，比蛋糕还馋人？

儿子和老婆馋得不行，嚷嚷着要吃发糕，我这个当爹的哪敢怠慢？立马卷起袖子，准备做一道玉米面大米面发糕。简单几步，蒸一蒸就出锅，蓬松暄软，香气扑鼻，连儿子都说比蛋糕还好吃！

先说准备工作。拿一个碗，倒200毫升温牛奶，加一勺白糖，爱吃甜的可以多放点。撒3克酵母进去，用筷子搅匀，让糖和酵母化开。这一步很简单，就是让酵母活起来，给发糕打好基础。

接下来是主角登场。找个大盆，扔100克玉米面和100克大米粉进去，比例1比1，绝对公平。把刚才的牛奶酵母水慢慢倒进去，一边倒一边搅，动作要快，别让面粉结块。搅成黏稠面糊后，盖上保鲜膜，静置发酵到两倍大。

大枣得提前准备好。拿一把大枣，撒点面粉，泡水里搓一搓，冲干净后切成小块。为什么要用面粉？因为能去掉表面的脏东西，枣子更干净，吃着也放心。这一步做好，点缀发糕的颜值和口感就有了。

面糊发酵好后，拿筷子搅拌几下排排气。倒10毫升食用油进去，继续搅，让油和面糊混得均匀。为什么要加油？因为它能让发糕更松软，口感更顺滑。这时候的面糊看着就很有食欲。

模具准备好，刷一层薄薄的食用油，防粘效果一流。把面糊倒进去，七分满就行，别贪多。放进蒸锅，盖上盖子，再醒发15分钟，等面糊明显变大。醒发好了，摆上几块大枣，点缀一下，颜值立马拉满。

锅里水烧开，把模具放进去，大火蒸20分钟。时间到后别急着开盖，焖3分钟再掀开。香气扑鼻，玉米和大米的香味混在一起，馋得人直流口水。发糕蓬松暄软，轻轻一按还能弹回来，绝对不粘牙不塌陷。

这道发糕的魅力在哪？玉米面带来浓浓的乡土香，大米粉让口感更细腻。大枣点缀，甜而不腻，咬一口满嘴香。数据上说，玉米面富含膳食纤维，100克大概有3.5克，能帮助消化。大米粉热量不高，适合一家老小吃，健康又美味。

做这道发糕不需要揉面，省时省力，新手也能一次成功。儿子吃得停不下来，老婆也夸我手艺见长。家里人聚在一起，吃着热乎乎的发糕，聊着家常，幸福感满满。就像老话说的，家和万事兴，厨房里飘出的香味，就是最好的黏合剂。

你家有没有特别的发糕做法？或者别的拿手点心？欢迎留言分享，大家一起交流，让厨房的烟火气更浓些！