生姜蒸一蒸，竟有如此神奇效果！90岁奶奶的长寿秘方，赶紧试试！

生姜，这个我们日常厨房中必备的小食材，很多人都对它不陌生。作为一味广泛应用的调味品，生姜在烹饪中有着去腥增香的神奇作用。不论是炖肉、做汤，还是炒菜，生姜都能让菜肴更加美味。就像做子姜鸭，若没有生姜的搭配，味道恐怕会差强人意。记得上周回老家，看到奶奶橱柜里放着一罐生姜，旁边还放着另一罐已经剩不多了。那时我有些疑惑：奶奶怎么会吃这些已经蒸过的生姜呢？便好奇地问她，没想到奶奶认认真真地给我传授了她的秘诀，说吃蒸生姜对身体有很多好处。听完之后，我立刻决定回家也要尝试自己做一罐来试试。

那么，蒸姜到底是怎么做的呢？其实非常简单，过程也不复杂，下面我就将方法和大家分享一下，帮助大家在忙碌的生活中也能轻松养生。

首先，我们需要挑选几块老姜。姜分为嫩姜和老姜两种，一般来说，老姜较为粗糙，味道浓烈，而且其中的粗纤维较多。做蒸姜时，老姜是最适合不过的了。挑选姜时要注意，表面要光滑且纹理清晰，颜色自然偏黄，如果发现表面有虫眼或者凹陷的部分，最好就放弃购买了。你可以轻轻闻一下姜的气味，正宗的生姜有着独特的辛辣香味。如果闻到一些不自然的刺激味，那很可能是生姜在运输过程中遭遇了防腐处理，这样的姜就不宜购买。

生姜买回来之后，第一步就是清洗干净。这里有一个小窍门，先将生姜放入水中，轻轻淋湿。接着撒上一些盐，用手搓洗，可以帮助去掉表面的一些泥土，起到清洁和杀菌的作用。注意检查姜的表面，若有腐烂或受损的地方，记得切掉。搓洗完后，再用清水多冲洗几遍，确保表面和缝隙里的泥土都彻底清除干净。

接下来，将清洗干净的生姜放入蒸锅中。先不要将生姜直接放进去，而是先烧开锅里的水，水煮沸后再放入生姜，盖上蒸锅的盖子，开大火蒸5分钟。这个步骤非常关键，为什么要蒸姜呢？其实，蒸制后的生姜会减少一些刺鼻的辣味，口感更加温和，不那么刺激，适合长时间食用。如果生姜蒸得时间过长，可能会破坏其中的营养成分，因此，5分钟左右是最理想的时间。蒸好的生姜拿出来晾凉。

蒸好的生姜因为含有大量粗纤维，不会变得特别软，所以可以将它切成薄片。准备一个干净的玻璃罐子，最好是经过高温消毒的，以免细菌滋生。将切好的生姜片放入罐中，不要装得太满，留一些空隙。然后，加入陈醋，醋的量要能够完全覆盖生姜。最后，加入适量的黄糖或者白糖，糖的作用是中和姜的辣味和醋的酸味。做好后，盖紧盖子，放在阴凉干燥的地方保存，约一周后，就可以食用了。

每天吃上两片醋泡生姜，搭配粥一起吃，不仅可以养胃，还能对血管有一定的保护作用。更神奇的是，生姜的辣味、酸味和甜味在陈醋和黄糖的作用下，味道变得非常温和，完全可以接受，而且每天都能给身体带来不少好处。

生姜虽然看似普通，但它却有着意想不到的养生效果。通过上述的步骤，我们可以将生姜做成蒸姜或者醋泡姜，每天适量食用，对身体有很大的益处。如此简单又实用的健康小技巧，何乐而不为呢？